Salátafőzelék babáknak: Egészséges és egyszerű recept kismamáknak

10 évvel ezelőtt, az első gyermekem születése előtt kaptam ajándékba egy könyvet, melynek címe: Csecsemők szakácskönyve. Nem vagyok híve a bébiételeknek, sem semmiféle előregyártott, vagy félkész terméknek, pláne nem, ha gyermek táplálásáról van szó, még akkor sem, ha az van írva a bébiételes üveg címkéjére, hogy ilyen meg olyan gondosan válogatott alapanyagból készül. Így magam készítettem akkor is, és most is, a második gyermekemnek is a bébiételeket, amelyhez ez a könyv nagy segítséget nyújtott.

A Salátafőzelék (7 hónapos kortól) hozzávalói:

• 100 g tisztított saláta
• 50 g tisztított burgonya
• 1 mokkáskanál olaj
• 1 mokkáskanál citromlé

A salátafőzelék magas víztartalma és könnyű emészthetősége révén jól beilleszthető a kisgyermekek étrendjébe. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, így hozzájárul a babák egészséges növekedéséhez és fejlődéséhez. Az elkészítése rendkívül egyszerű és gyors, csak néhány alapvető hozzávalót és lépést igényel.

A Salátafőzelék (7 hónapos kortól) elkészítési módja:

1. A salátát leveleire szedve alaposan megmossuk (folyó vízben), darabokra tépkedjük és a kockára vágott burgonyával 15 percig pároljuk 3-4 evőkanál vízben.
2. Fedő alatt hagyjuk kihűlni.
3. Pépesítés után hozzáadjuk az olajat, a főzőlével hígítjuk és rövid időre gyors kevergetés mellett visszatesszük a tűzhelyre kis lángra.

A burgonyát tegyük egy kis lábasba. Öntsünk rá egy kevés vizet, és főzzük puhára, majd adjuk hozzá a salátaleveleket. Miután a saláta is megpuhult, tegyük őket egy turmixgépbe vagy használjunk botmixert a pürésítéshez. Keverjük őket simára.

Ezután olajon rózsaszínű rántást készítünk, beletesszük a foghagymát és felöntjük tejjel, ha nagyon sűrű vízzel hígítjuk. Ha kiforrta magát belecsavarjuk az összeesett salátát. A saláta kiengedett sós levével és egy kicsi borssal ízesítjük. A végén pár csepp ecettel, vagy tejföllel savanyítjuk ízlés szerint.

A legtöbb baba egész jól viseli a főzelékevéses tortúrát - egy darabig. Innentől kezdve két lehetőség létezik: megkedvelik a szilárd, darabos ételt és mindenáron egyedül akarnak enni, vagy maradnak a pépes ételnél és akár a fejedre is állhatsz, nincs kedve a darabos rágcsálnivalókhoz. Az első a főzelékutáló gyerek. Az én fiaim hamar megtanulták azt a mondást, hogy „az a tiéd, amit megeszel”. És mivel jóétvágyú srácok mind a ketten, jobban szeretik, ha nem anya lapátolja be a szájukba a kaját, hanem a saját tempójukban egyedül ehetnek. A gyümölcspépeket így hamar felváltotta a darabos gyümölcs, almadarab, körteszelet, szőlő, banánkarika (ezt mindig összegyurmázták :)), mandarin, idénygyümölcsök. Csakhogy egy 10 hónaposnak szüksége van zöldségekre is, kellenek a rostok, ásványi anyagok, vitaminok, növényi fehérjék.

További receptek és tippek a babák étkeztetéséhez:

1. Az alaprecept igen egyszerű: megpárolod a zöldséget (pl. brokkoli, spenót, kelkáposzta, tökfélék, répa, zeller, karalábé, sóska, spárga stb.), összeturmixolod vagy összenyomod, két tojással és egy kevés liszttel (lehet teljes kiőrlésű is) tésztát gyúrsz belőle, majd kikent hőálló tálban kisütöd. A tésztát ízesítheted ízlés szerint, fokhagymát, kevés sót tehetsz hozzá, reszelt sajttal megszórhatod a tetejét.
2. Minden olyan zöldség jól ehető párolva, amit kézbe tud fogni a baba, viszont nem túl lágy, hogy ne tudja szétnyomni a kezével. A nem túl szétfőzött sárgarépa, fehérrépa éppen megfelel erre a célra, de kelbimbóval, karalábéval, zellerrel, brokkolival is lehet próbálkozni. Én úgy szoktam sajtszósz csinálni, hogy egy kis főzőtejszínbe belereszelek sok sajtot, kis lángon, teflonos lábasban főzőcskélem, amíg be nem sűrűsödik, kis sóval ízesítem. De vannak további változatok is: zöldfűszerekkel, metélőhagymával, fokhagymával, borssal lehet ízesíteni, liszttel még jobban besűríteni. A titka mindössze annyi, hogy jó sok sajt kell bele, attól lesz igazán sűrű.
3. Ha az egész családnak szeretnél főzni, akkor is meg lehet találni a köztes megoldásokat. Az Apukák általában nem szeretik a zöldséges dolgokat, inkább a hús-krumpli, hús-rizs, hús-hús párosítások szoktak menni. De azért lehet trükközni: a párolt zöldségek egy részébl készülhet leves Apának, a többiből szósz a babának.
4. Ha amúgy is rakott zöldséget csinálsz ebédre, miért ne kaphatna belőle a baba is? A kelbimbó például jó választás erre, mert magában annyia nem finom, de egy kis sajttal, darált husival már sokkal jobb.
5. Meg is fordíthatod a dolgokat: a baba eheti imádott sültkrumpliját, vagy husikockákat, sajtdarabokat, pennetésztát, de zöldségmártással.

De lássuk mi a helyzet, ha gyermekünk csak a pépeset kedveli! Első lépésben érdemes a turmixot rúdmixerre cserélni, azzal nem tudod annyira pépesre törni az ételt. Először olyan ételekben kell bennhagyni kicsi darabokat, aminél a darabokat könnyű az ínyével összenyomni, pl. A következő lépés lehet, hogy megpróbálsz a baba kíváncsiságára hatni. 8-9 hónaposan a kicsik már aktívan érdeklődnek afelől, mit csinál a család, így általában elegendő, ha látja, amikor esztek, odaültetitek magatok mellé. Ha a főzelékben már nem zavarják a darabkák, megpróbálkozhatunk a kezébe adni ételt.

1 közepes cukkini (kb. negyed rész), sárgarépa (kb. negyed rész), 1 közepes burgonya (kb. negyed rész). zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. alaposan szétfőzzük. végén a salátával összeturmixolunk. Paradicsomos borsópüré: 5 dkg zöldborsót megpárolunk. apróra vágott zellert megpárolunk, kevés tengeri sóval ízesíthetjük. sárgabarackkal, 1,5 deci anyatejjel (vagy tápszerrel) összeturmixoljuk. majd 10 percig vízben főzzük. adhatunk hozzá. kell főzni. és vízen megpárolunk a hagymával kezdve. éppen ellepje, és nagyon puhára főzzük. zöldborsót megpárolunk vízben, majd összeturmixolunk.

tags: #salatafozelek #babaknak #kismamablog