Sok szülő választja az otthon sült kekszet a bolti helyett, hogy biztosak lehessenek a baba első édességeinek összetevőiben. A jó babakeksznek megfelelő az összetétele, formája és állaga, és különösen hasznos lehet a fogzás időszakában.
Mire figyeljünk a bolti és házi kekszeknél?
Az angol NHS (Nemzeti Egészségügyi Szolgálat) javasolja a csomagolt termékek, mint például a kekszek rendszeres kínálásának kerülését a babáknak. Ne aggódjunk, vannak alternatívák! A bolti babakekszekkel kapcsolatban fontos tudni, hogy bár kényelmes megoldást jelentenek, nem mindig felelnek meg az egészséges táplálkozás kritériumainak.
A bolti kekszek gyakori problémái:
- Búzaliszt/tönkölyliszt: A búzaliszt kevés rostot tartalmaz, ami a többi összetevővel együtt megnehezítheti az emésztést és székrekedést okozhat.
- Cukor: A 2 éves kor alatti gyermekek számára a cukor rendszeres fogyasztása nem ajánlott, mivel túlfogyasztása fogszuvasodáshoz és elhízáshoz vezethet. Megtévesztő lehet, ha a címkén nem a "cukor" szó szerepel, hanem például rizsszirup, kókuszvirágcukor, invertcukor, glükóz-fruktóz szirup vagy agavészirup.
- Só: Az 1 év alatti babák maximális napi sóbevitele 1 gramm (0,4 g nátrium). Ezt a mennyiséget a babák már az anyatejből vagy tápszerből is megkapják, így a késztermékekben lévő só túlzott bevitel lehet.
- Transzzsírok, aromák, tartósítószerek, mesterséges színezékek: Ezek az összetevők nem kívánatosak a babák étrendjében.
- Rejtett allergének: Sok keksz tartalmazhat szója-, földimogyoró- vagy tejport, amelyekre a hozzátáplálás során figyelni kell. Ezeket nem kerülni kell, hanem tudatosan bevezetni.
A háztartási keksz régebben bekerült a hivatalos hozzátáplálási táblázatba 6 hónapos kortól, de összetevői (búzaliszt, cukor, növényi olaj, glükóz szirup, térfogatnövelő szerek, só, aromák, lisztkezelőszer) nem tekinthetők bababarátnak.
Milyen legyen a tökéletes babakeksz?
A kekszet kétféleképpen lehet hasznosítani a babáknál:
- Darabos ételként: A darabos ételt jól evő, jól ülő babáknak szánt kekszet a szülőnek ujjal könnyen össze kell tudnia nyomni anélkül, hogy morzsákra esne. Ideális esetben a keksz hosszúkás, ujjnyi vastag és széles, hogy "finger food"ként lehessen kínálni. Ilyenek például a puha, zabpelyhes-banános-tojásos kekszek.
- Püré sűrítésére: A minőségi, cukrozatlan, alacsony nátriumtartalmú kekszet teljesen porrá őrölve belekeverhetjük a babapürékbe. Ezáltal tápanyagdúsabbá tehetjük a pürét és befolyásolhatjuk az állagát (például refluxos babáknál). Fontos, hogy ne minden pürébe tegyünk kekszport, nehogy túltáplálást okozzunk, és változatos ízeket biztosítsunk.
A darabos ételt evő babáknak szánt kekszek jellemzői:
- Puha állagú, könnyen összenyomható.
- Finger food méretű.
- Jó minőségű összetevőkből készült.
- Igazodik a gyermek evési technikájához, korához és fejlettségéhez.
A pürés babáknak szánt kekszek jellemzői:
- Keményebb állagú (a puha nem porítható jól).
- Teljesen porított.
- Alacsony nátriumtartalmú.
- Cukrozatlan.
Házi keksz receptek tojás nélkül
Ha van időnk, süssünk babakekszet, ami jól kiegészítheti az egészséges, családi ízeket is tartalmazó babaétrendet. Fontos elolvasni az összetevőket, és figyelembe venni a gyermek evési fejlettségét.
1. Zabpelyhes-banános keksz
Ez a recept nagyon könnyű, gyors és finom, Kristóf nagy kedvence. Akik egészségtudatosak, vagy cukrot, tojást vagy tejterméket nem fogyaszthatnak, azoknak is ízleni fog.
Hozzávalók:
- 80 g könnyen oldódó zabpehely
- 2 db érett (barnás) banán
- Opcionálisan: vaníliamag, pici fahéj, 1-2 tk egyéb finomság
Elkészítés:
- A banánokat villával alaposan összetörjük.
- Hozzáadjuk a zabpelyhet és jól elkeverjük.
- Az így kapott masszából kis gömböket gyúrunk, amelyeket szétlapítva tepsire rakunk.
- 180 fokos sütőben 8-9 perc alatt kisütjük.
2. Almás keksz
Ez a keksz ropogósabb és puhább verzióban is elkészíthető, attól függően, milyen vékonyra nyújtjuk. Kristófnak mindkettő ízlett.
Hozzávalók:
- 1 db alma
- Kb. 150-200 g búzaliszt vagy tönkölyliszt
- Kb. 50-70 ml olaj (napraforgó vagy más semleges ízű)
- 1/2 tk sütőpor
Elkészítés:
- Az almát meghámozzuk, apróra reszeljük.
- Hozzáadjuk az olajat, lisztet és a sütőport.
- Összegyúrjuk, majd kinyújtjuk és kiszúróformával szaggatjuk.
- 190 fokon 10-15 perc alatt megsütjük (a sütési idő a mérettől és a keksz vastagságától függ).
Cukormentes babakeksz recept
3. Egyszerű banános-lisztes keksz
Ez a recept egy gyors és egyszerű megoldás, amelyhez csak néhány alapanyag szükséges.
Hozzávalók:
- 1 db banán
- Kb. 100 g liszt (búza vagy tönköly)
- Opcionálisan: ízesítéshez pici fahéj, vanília
Elkészítés:
- A szobahőmérsékletű vajat a villával összetört banánnal alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a liszteket.
- Jól gyúrható masszát kell kapnunk, amit 20 percre fóliába csomagolva a hűtőbe teszünk.
- Két sütőpapír között kb 2-3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát, majd a kívánt formára szaggatjuk.
- Előmelegített sütőben (180°C, felső/alsó sütés) kb. 10-12 perc alatt megsütjük.
Fontos, hogy a keksz összetevői rendben legyenek, és formája, állaga megfelelő legyen a babának. Mindig olvassuk el a címkéket, és ne hagyjuk magunkat megtéveszteni a csábító elnevezésekkel!
tags: #haztartasi #keksz #tojas #nelkul #babaknak