Az egyik legkedveltebb, egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészíthető ételünk, ami eredendően gluténmentes. Biztos vannak, akik „Serpenyős burgonya” néven is ismerhetik.
A Gluténmentes Étkezés Kihívásai
Ha gluténmentes étkezést kell folytatnod, meglehetősen nehéz a mindennapos ebédet megoldani. A munkahelyi menzákon ez gyakorlatilag lehetetlen. Ha olyan helyen dolgozol, ahol nincs megfelelő étterem a közelben, akkor marad a rendelés. Ezzel is az a gond, hogy meglehetősen kevés ételszállító cég kínál elfogadható áron biztosan gluténmentes ételt. Ha nem akarsz túl sokat bajlódni a kétnapos ebéddel, szerencsérel akkor is van megoldás.
Vasárnap igyekszem úgy főzni, hogy másnap tudjunk magunknak vinni ebédet. Ez a legegyszerűbb.
Rakott Krumpli: Egy Kreatív Megoldás
Az egyik választási lehetőség a krumpli volt a vasárnapi-hétfői dupla ebédhez. Az az igazság, hogy bakonyi lányként szeretem a krumplit. Szeretem főzve, sülve, szeretem gnocchi vagy dödölle formájában. De maradjunk dödölle helyett a rakottnál.
Körbenéztem a hűtőben, és elég saját összetételű, de számomra annál finomabb rakott krumplit sikerült alkotni. Nem teljesen vegetáriánus, mert sajt, tejföl és tojás is van benne. Így vegánoknak ezeket az összetevőket valamivel helyettesíteni kell. De húsmentes.
Az egyik legjobb a rakott valami. Múlt héten kb. négy nap ettem rakott rizst, így, ma nem volt hozzá kedvem.
A Rakott Krumpli Elkészítése
A rakott krumpli nálam egészben főtt krumpliból készül. Lehet nyersen is csinálni, de valami miatt én ezt szoktam meg. Úgyhogy kezdd azzal, hogy héjában felteszed főni a krumplit, egészben, sós vízben.
Ha majdnem kész van, akkor vedd ki, még melegen pucold meg. Ez úgy könnyű, ha egy villára felszúrod a krumplit és egy kis kés segítségével könnyen meg tudod hámozni.
Pucold meg a hagymát, szeld fel apró darabokra, a zöldségeket is amit kell, pucolj meg és darabolj fel, a tojást pedig tedd fel főni.
Jótanács: a tojást hideg vízben tedd fel főni, ha a hűtőből vetted ki.
Ha forrástól számítva 10 percet főtt, akkor azonnal tedd hideg víz alá. Addig folyasd rá a hideg vizet, míg el nem hűl.
A zöldségeket párold össze fedő alatt, majd a végén tegyél hozzá szeletelt szárított paradicsomot.
Közben figyelj oda a tojásra is.
Közben el kell, hogy hűljön a burgonya. Szeleteld fel kb. 1 cm-es szeletekre.
Majd az egészet tedd bele rétegesen egy hőálló tálba.
A tejfölt a zöldségek közé is tegyél, és a tetejére is, majd szórd meg jól az egészet sajttal és egy kis parmezánnal.
Tedd be a sütőbe, negyed órát légkeverés nélkül, hagyományos sütőben süsd, majd ha van, tedd rá még kb. 10 percre grillezős fokozatra. Ha nincs grilled, az sem gond, egyszerűen hagyd, hogy megpiruljon a teteje. Finom lesz!
Serpenyős Burgonya Recept
A burgonyát, a vöröshagymát megtisztítjuk, a paprikával és a paradicsommal együtt megmossuk. A burgonyát 2 x 2 cm-es kockákra vágjuk, tálba tesszük és annyi vizet öntünk rá, hogy teljesen ellepje.
A vöröshagymát és a tv paprikát is „finomra” vágjuk.
3 literes lábasban a libazsírt felhevítjük, hozzáadjuk az apró kockára vágott hagymát és üvegesre pirítjuk.
Ez után rátesszük a hagymával megegyező méretűre vágott tv paprikát, sózzuk, majd takarék lángon kevergetve kb. 3 percig pirítjuk.
A lángról félrehúzzuk, belekeverjük a fűszerpaprikát, hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot és felöntjük 3 dl vízzel.
Fedő alatt minimum 30, de inkább 60 percig pároljuk, ha szükséges, a vizet pótoljuk.
Amikor besűrűsödött, hozzáadjuk a leszűrt burgonyát, majd annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje.
Fedő alatt puhára főzzük.
Hozzá adjuk a vékony karikákra vágott sütnivaló kolbászt / lecsó kolbászt / virslit.
Ha a receptben leírt módon szétfőzzük az alapanyagokat, akkor egy sűrű, „pörkölt”szaftot kapunk.
Tippek a Paprikás Krumplihoz
Aki nokedlivel szereti a paprikás krumplit, annak javaslom, hogy külön készítse el a galuskát és már kifőtt állapotában keverje a kész krumplihoz.