A hónapos retek (Raphanus sativus) a káposztafélék családjába tartozó, rövid tenyészidejű, közkedvelt konyhakerti növény. Gazdag C-, B1-, B2- és P-vitaminban, de nem elhanyagolható vas, kálcium, kálium, foszfor és magnézium tartalma sem. Tökéletes vitaminforrás tél végén, tavasz elején - hogy egészségesen vághassunk neki a jó időnek. Nagy segítségünkre lehet köhögés, megfázás és rekedtség ellen.
A keresztesvirágúak (Brassicaceae, Cruciferaea) családjába tartozó hónapos retek egyéves növény. Mai kertészeti fajtája az Európában őshonos közönséges gyomból, a vadretekből nemesítették. Régebben a hosszúkás, fekete változatok domináltak. Japánban és Indiában is termesztették. Kínából Mongólián keresztül Marco Polo hozta be Európába, ahol a germánok és a szlávok már a középkorban termesztették. A legendák szerint egykor Delphoiban Apollóra, a fény istenének véleményére hivatkozva kinyilatkoztatták: a gyökérzöldségek között a retek a legértékesebb.
A levelei karéjosak, kissé durva szövetűek. Gyorsan fejlődik, gumója már a vetés után egy hónappal fogyasztható. Hosszúnappalos növény, nyár elején, miután kifejlesztette gumóját hamarosan magszárba szökken. Virága négyszirmú, a szirmok átellenesen állnak, innen a keresztesvirágú elnevezés. Magérlelés után hamarosan elpusztul. A megvastagodott, szik alatti szár, a gumó íze borsos, erőssége nem pusztán fajtájától, hanem nagyban termőtalajától is függ. Tápértékét elsősorban vitamin tartalma adja. Található benne a C-vitaminon kívül, B1-, B2- és P-vitamin. A C-vitamin tartalma 30-50 mg / 100 g között változik. Jellemző saláta alkotó, Japánban, Kínában főzve is fogyasztják. Hatása a gyomorra és légutakra a legmarkánsabb. Megfázás, influenza ellen, emésztési problémák elkerülésére alkalmas.
Termesztési feltételek
A hónapos retek akkor friss, ha a levelei üde, harsogó zöldek, nem fonnyadtak, a gumó szép piros, kemény, nem ráncos. A gumók frissességét úgy ellenőrizhetjük, hogy megnyomjuk a gumókat. Ha kicsit szürkés, vagy sötétpiros a gumó, akkor már öreg, ne vegyük meg.
A hónapos retek legjobban laza, homokos, tápdús talajban fejlődik. Magja már 2-3 °C-on csirázni kezd, és 15-20 °C-on már gőzerővel csírázik. A gumóképződéshez sincs szüksége különösebb melegre. A 6-14 °C-fok már ideális neki, egy héten belül kicsírázik. Vetéstől számítva 35-40 napon belül betakarítható.
Azt gondolnánk, hogy ez egy gyökérzöldségnél nem nagy probléma, azonban ezzel jelentősen csökken a növény asszimilációs felülete, azaz megszűnik az a folyamat, hogy a növény a fotoszintézis során a napból származó energiát szerves anyaggá tudja alakítani. Leginkább tavasszal károsítanak.
A hónapos retek vízigénye a fejlődési szakaszoktól függően változik, de alapvetően nagynak mondható. A csírázási időszakban roppant sok vízre van szükséges, kikelése után egészen a gumóképződésig megelégszik kevesebbel, majd mikor elkezd kialakulni és növekedni a gumó, ismét nagy mennyiségű víz szükséges a megfelelő fejlődéshez, a jó eredmény eléréséhez.
Vetéseiket korán elkezdhetjük, mivel már alacsony hőmérsékleten is csíráznak, azonban fényigényükre figyelnünk kell: ha gyenge a fényellátottság, nem fejlesztenek gumókat. Ehhez hozzá tartozik az is, hogyha túl sűrűn vetettük, ritkítanunk kell, különben egymástól fogják elvenni az értékes napfényt. Ritkítani kb. 20 cm-es sortávolságra és 3-5 cm-es tőtávolságra érdemes.
A retek földjét 5-20 cm mélységig kell megdolgozni, a rotációs kapa nagyon kiváló eszköz ennek kivitelezésére, de ha nem túl nagy területről van szó, akkor az ásás, kapálás is megfelelő lehet. A lényeg az, hogy kellően porhanyós, aprószemű, puha talajt kapjunk, melynek jó a vízgazdálkodó képessége. A hónapos retek számára tökéletesen megfelel a sík és az ágyásos művelési mód is, ilyen szempontból nem válogatós zöldségféle.
A hónapos retek vetése és gondozása
A hónapos retek ültetése, vetése nagyon korai időpontra tehető, már az enyhébb februárnak a végén megejthető. A fóliás termesztésben is nagyon fontos növény, mivel rövid a tenyészideje és hatalmas a hidegtűrése. Aztán, hogyha van fóliád, oda már február-márciusban nyugodtan vetheted, szabadföldbe pedig március második felétől érdemes, akár szeptemberig folyamatosan.
A magokat 15-20 cm sortávolságba vessük úgy, hogy a magok egymástól 4-5 cm-re legyenek. Szabadföldi termesztésre 20-30 tőtávolságra és egymástól 5 cm-re vessük. Borítsuk kevéske földdel, esetleg cirokseprűvel húzzunk rá kevéske földet, majd tömörítsük a talajt. Végül óvatosan, de alaposan öntözzük be. A vizet permetezzük, különben a magokat könnyen kifordulnak a talajból, és a víz elviszi őket.
Minden retek a lazább, középkötött talajokat kedveli, mivel gyökérnövény lévén a kötött talajokban nem tud megfelelően fejlődni. Ami a retek ápolási munkái közül a legfontosabb, az az öntözés. Ha túl vizesen tartjuk a közegét, könnyen berohadhat, viszont ha hagyjuk kiszáradni a földet, akár csak a felső pár centimétert, pudvásodik a retek. A pudvásodásnak indult gumókat ha kettévágjuk üregesek, szöveteik lazák, megnyomva puha, száraz, így sajnos fogyasztásra alkalmatlanná válnak. Ezt elkerülendő rendszeresen, kis adagokban érdemes öntözni.
A hónapos retek megfelelő időben való elültetése után a termés betakarítás egybeesik a következő növények ültetésének, palántázásának idejével, így a föld folyamatos használata mellett, helytakarékos és időtakarékos megoldás. Rövid tenyészideje miatt elő-, utó- és köztes növényként is kiválóan alkalmazhatjuk, vagy akár egy külön területet is fent tarthatunk a retek számára, amit folyamatosan újra tudunk vetni, akár különböző fajtákkal.
Retek termesztése, a magtól a betakarításig 🌱
Kártevők és betegségek
Leggyakoribb kártevőik a talajlakó kártevők és a földibolhák. A földibolhák (Phyllotreta fajok) első sorban a leveleket rágják, akár az egész levelet megsemmisítik. Szívogatásának nyomait a leveleken látható kifehéredett foltok jelzik. Legegyszerűbben vízzel történő lepermetezéssel védekezhetünk ellene.
Feketeeres szárazrothadás (Xanthomonas campestris): ez egy baktérium, amely vetőmaggal is terjedhet. Ne aggódj, csaknem 0 az esélye, hogy a boltban vásárolt, fémzárolt retek vetőmagjaiddal ilyen probléma legyen, de fontos erről tudni, ha például saját magad szeretnél magfogásba kezdeni.
Pledonomoszus tőrothadás (Plenodomus lingam): ez egy gomba, ami szintén terjedhet vetőmaggal is, de az előzőekben leírtak ide is vonatkoznak.
Káposzta-peronoszpóra (Peronospora brassicae): a levelek színén szürkéssárga foltok, fonákán pedig szürkésfehér penészbevonatok képződnek. A retek legveszedelmesebb gombabetegsége a peronoszpóra ebben az időben különösen gyorsan terjed.
A retek kukacosodását megelőzhetjük, ha a vetés előtt talajfertőtlenítőszert szórunk a talajba. Felléphet még esetleg retekperonoszpóra vagy albugó is, de ez főleg intenzív termesztésben jelentkezik, és ellenük kizárólag gombaölő szerekkel lehet védekezni.
Fajták és felhasználás
A leggyakoribb a piros, apró, csomóban kapható hónapos retek, továbbá a hosszú fehér jégcsapretek és a gömbölyű fekete retek. A hónapos retek már a talaj felső 2-5 cm-es talajszint kiszáradásakor pudvásodik. A pudvásodás elkerülése végett gyakran, kis adagokban kell öntözni. Mert a fejlődése lelassult, és ezért vagy más ok miatt nem kerül időben kivételre, úgymond megöregedett. A retekgumó alapi részén keletkező mély berepedéseket, amelyek felületén a szövet elparásodik, a gumóvastagodás idején történt nedvesség ingadozásnak köszönhető.
Kicsit eltér a számunkra megszokott retek kinézetétől: hengeres alakú, élénkpiros színű fehér végekkel. Isteni finom, kellemes íze van és boltokban nem jutsz hozzá (pedig hónapokig nézegettem különböző üzletekben). Hidd el, a család is imádni fog érte! :) Pudvásodásra és repedésre kevésbé hajlamos fajta. Beszerezni könnyű, szinte bármelyik vetőmag forgalmazó cég kínálatában megtalálod.
Ne hagyjuk túl nagyra megnőni, mivel 5-6 cm hosszúság felett már csípősebb íze lesz. Tippem: zsíros kenyérrel isteni!
A hónapos retket szinte mindenki szereti, mert zsenge, aprószemű, finom zöldség, a mit sokféle ételhez lehet köretként önmagában vagy salátának elkészítve tálalni. A retek egészséges is, nem csupán finom, így tavasszal, már nagyon korán friss, tápanyagokban, vitaminokban gazdag „kúrát” kaphat a szervezetünk, ha hónapos retekkel indítjuk az új termesztési évet.
Növénytársítás
A vegyszermentes kertek alapja a növénytársítás, illetve az, hogy ugyanabból a növényből egy helyre ne kerüljön túl sok, így a kártevőknek kisebb az esélyük az elszaporodásra. A növénytársítás lényege, hogy olyan növényeket ültessünk egymás mellé, amelyek egymásra pozitív (esetleg semleges) hatással vannak, de semmiképp sem negatív. A sárgarépa és petrezselyem társaságában sorjelzőként is használhatjuk.
tags: #honapos #retek #digitalis #tankonyvtar