Az anyatej értékes kincs, nem mindegy tehát, hogyan tárolod, olvasztod és melegíted. A lefejt anyatej tárolására vonatkozó táblázatunk Dr. max. Milyen alapszabályok vonatkoznak az anyatejet mélyhűtőben, illetve hűtőben történő tárolására?
Az anyatej tárolásának alapjai
A legalapvetőbb szempont, hogy az anyatej tárolásáról, illetve eltarthatóságáról csak akkor beszélhetünk, ha az anyatejet megfelelő körülmények között (fertőtlenített eszközzel), steril vagy fertőtlenített edénybe fejték le. Erről az alapvető tényről nem esik szó, amikor arról olvashatunk, hogy mennyi ideig tárolható az anyatej. Ennek elkerülése érdekében javasolható, hogy a fejésre fertőtlenített eszközökkel, edénybe, a mell lemosása és a kéz fertőtlenítése után kerüljön sor.
A lefejt anyatej csak akkor tartható el hűtőben, ha tiszta körülmények között, a mell tisztító lemosása után, tiszta eszközzel/kézzel, kifőzött edénybe fejtünk. Ha nem így fejtünk, akkor se öntsük ki azonnal az anyatejet, hanem tegyük el, majd felhasználás előtt ellenőrizzük, hogy jó-e még.
A fagyasztásra szánt tejeket NE tároljuk 12-24 óránál tovább a hűtőben, mert nem fog sokáig elállni, idő előtt megromlik! Ez azt jelenti, hogy a legjobb egy-két órán belül lefagyasztani a tejeket, ha egy fejésre összejön elegendő.
Tárolási idők és hőmérsékletek
LEZÁRT, kifőzött cumisüvegekben, edényekben, normál hűtőszekrényben +4-5 Celsius fokon 3-4 napig tartható el a lefejt anyatej. Az anyatejet a hűtőszekrény POLCÁN, földes árutól, tojástól, szalámi- és húsféleségektől jól elkülönítetten kell tárolni, tiszta hűtőben. Figyelem! Célszerű a hűtőben a hőmérsékletet ellenőrizni, mert nagyon sokszor azért romlik meg a tej, mert egyszerűen alacsonyabbra van beállítva a hőfok, hiszen egyéb ételféleségek tárolása miatt nem szoktuk ellenőrizgetni!
A tárolóedényt le kell fedni és a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten tartani (pl. -18 Celsius fok). Tároljuk a tejet a fagyasztó hátsó részén, ahol a legstabilabb a hőmérséklet. A lefejt anyatej akkor tartható el hosszabb ideig fagyasztóban, ha tiszta körülmények között, a melltisztító lemosása után, tiszta eszközzel/kézzel, kifőzött edénybe vagy steril zacskóba fejtünk. Ha nem így fejtünk, akkor se öntsük ki azonnal az anyatejet, hanem tegyük el, majd felhasználás előtt ellenőrizzük, hogy jó-e még. Dr. Sztahovits Petra: Korababák anyatejes táplálása. Meddig tárolható a lefejt és lefagyasztott anyatej?
A lefagyasztott anyatej 6 hónapig is eláll -18 Celsius fokos hőmérsékleten. Fontos megjegyezni, hogy az anyatej élő anyag, mely mindig a baba igényeihez alkalmazkodik: a baba három hónapos korában termelődő tej más tápértékű, és más anyagokat tartalmaz, mint a baba hat hónapos korában termelődő anyatej. Itt szeretném megjegyezni, nem érdemes több hónapja lefejt anyatejet tárolni a fagyasztóban. Az anyatej minőségi összetétele folyamatosan változik a kisbaba igényeihez. Ilyen esetekben érdemes felkeresni tejleadó központokat. A Heim Pál korház hivatalos oldalán minden információt megtalálsz.
Fagyasztás és kiolvasztás
Az anyatej lefagyasztása egyszerű dolog, de ezzel kapcsolatban nem árt néhány szabályt betartani. Nem feltétlenül szükséges anyatejgyűjtő zacskót, vagy poharat beszerezni a fagyasztáshoz. A műanyag tejespalackban ugyanúgy lefagyasztható a tej, csak arra figyelj, hogy fagyasztás előtt ne töltsd tele a palackot, csak a háromnegyedéig, mert fagyás közben a tej tágulni fog. Illetve célszerű a tejet akkora adagokban is tárolni, amekkora adagban a babádnak adod, így könnyebben elkerülheted, hogy kétszer kelljen megmelegítened a tejet.
A kis adagokban eltárolt tejet tegyük dupla csomagolásba, hogy minél kevésbé érintkezhessen más élelmiszerekkel. Még jobb, ha a fagyasztó egyik rekeszét el tudjuk különíteni erre a célra. Ha nem lehetséges, keressünk egy nagyobb dobozt, amiben csak az anyatejet tároljuk. A fagyasztóban MINDEN ételféleségtől, beleértve a gyárilag csomagolt mélyhűtött árukat is, elkülönítetten szabad csak a lefagyasztott anyatejet tárolni, mert erősen szennyeződhet a zacskó, rosszabb esetben a benne lévő anyatej is, és ez a felolvasztáskor belekerül az anyatejbe! Ha ez nem megoldható, akkor csomagoljuk be a zacskókat/üvegeket/dobozokat egy vagy több nylon zacskóba és ezt a tárolás során tartsuk lezárva, vagy az egyéb ételféleségeket zacskózzuk be.
Mindig ÁLLÍTVA tegyük a zacskókat a fagyasztóba, és addig tartsuk állva, amíg teljesen meg nem fagy az anyatej. A zacskók felállításához egy üres, kimosott tejfölös pohár is megteszi, vagy bármilyen más tiszta pohár/edény. Ha zacskóban fagyasztunk, miután teljesen megfagyott az anyatej, 2-4 darabonként csomagoljuk be az anyatejgyűjtő zacskókat egy vastagabb falú tiszta nylon zacskóba, és így tároljuk tovább a fagyasztóban, hogy a külső sérülésektől megóvjuk, ami a többszöri pakolás, vagy a szállítás során érhetik. Érdemes átlátszó nylonba tenni a tejeket, mert így azonnal leolvashatók az adatok minden egyes anyatejgyűjtő zacskóról.
Olvaszd a tejet a hűtő normál hűtőterében. A tejet ne olvaszd mikróban! A lefagyasztott anyatej kiolvasztásához mikrohullámú sütőt tilos használni. Az olvasztás a legjobb szobahőmérsékleten, vagy ha nagyon sürgős, akkor legfeljebb 60 fokra melegített vízben. Mikrosütőben melegíteni és forralni azonban nem szabad, mert elpusztulnak az értékes fehérjék és immunanyagok. Amikor a tejet kiolvasztottuk, akkor az a hűtőben még 24 óráig eláll.
A befőttesüvegben lévő konzerv évekig nem romlik meg hűtőszekrény nélkül!
Melegítés és felhasználás
Ezután melegítsd fel nagyjából 37 °C-ra úgy, hogy testmeleg (max. 40 °C) vízbe meríted. Megeshet, hogy az anyatej olvasztáskor szétválik vizes és zsíros elemeire. Finoman rázd össze, hogy újra elkeveredjen. Az enyhe színelváltozás miatt sem kell aggódnod, a tej nem rossz és még használható.
Nem ajánlott az anyatej mikrohullámú sütőben való melegítése, mert nem egyenletesen melegednek benne az ételek, míg az egyik helyen nagyon forró, addig a másikon csak langyos. Ahol forró ott elpusztulnak az anyatejben lévő értékes anyagok. Az anyatej kíméletes melegítésére az elektromos üvegmelegítő, vagy a vízfürdő ajánlott. Az elsőnél beállítható a hőfok, így elkerülhető a túlmelegítés. A másodiknál az anyatejes üveget beleállítjuk egy melegvizet tartalmazó edénybe. A melegvizet időnként cseréljük vagy az anyatejet meleg folyóvíz alatt is felmelegíthetjük. Melegítés közben jól összerázzuk az anyatejet és többször ellenőrizzük a hőmérsékletét. A saját anyatejet vagy a korábban már pasztörizált anyatejet csak étkezési hőmérsékletre kell felmelegíteni.
A lefagyasztott tejet később a kisbaba főzelékének, püréinek dúsításához is felhasználhatjuk.
Ha a frissen fejt tejből önthetsz abba a tejbe, amit már lehűtöttél, de 24 órán belül. Fontos, hogy a tejet ne öntögesd át egyik palackból a másikba! A tej zsírja ugyanis az edények falára tapad, így minden átöntéssel veszít a tej a zsírtartalmából. Lehetőleg abból a palackból kínáld a babát, amibe fejtél, és ne használj tejfagyasztó tasakot!
Ha nem egyszerre feji le az anyuka az eltárolandó mennyiséget, ne öntse össze a már hűtött tejet a frissen lefejttel, mert így megsavanyodhat.
tags: #nyolc #honapos #fagyasztott #anyatej