Gyorsan készítenél olyan ebédet, amiből a babának is ki tudnál venni egy adagot a püréhez, a többiből pedig a család további tagjainak készülhet főétel? Ebben a kötetben olyan recepteket találsz, amikből a kisbaba étele is elkészíthető és a család többi tagjának ebédje vagy vacsorája is.
Ha éppen a hozzátáplálás időszakában vagytok a babával, ajánljuk a figyelmedbe Ambrus Éva: Anya, kérek még! című könyvét, ami a hozzátáplálás kezdetétől hasznos lehet. Szintén a hozzátáplálás időszakától hasznos szakácskönyv Rebecca Wilson: Mit főzzön anya? című kötete.
Ha a kisgyereked, ovisod esetleg válogatós, vannak olyan szakácskönyvek, amik ilyen helyzetben szeretnének segíteni. Ambrus Évától ajánlunk még egy könyvet, a Válogatós gyerekek - Gyakorlati tanácsok és gyerekbarát receptek válogatós apróságoknak című kötetét, ami a hozzátáplálás időszaka után az olyan esetekben szeretne a szülők segítségére lenni, mint a „nem tetszik a színe”, a „csak a rizst eszem meg”, a „húst nem kérek” és hasonlók. Szintén hasznos lehet ilyen helyzetben Dénes Dóra: Nincs olyan, hogy rossz evő című könyve, amiből megismerheted azokat a kulcsfontosságú fejlődési szakaszokat, amikor sokat lehet tenni azért, hogy a gyermek megőrizze kíváncsiságát és nyitottságát a különböző ételek iránt, és felfedező evővé válhasson.
A közös főzés ráadásul több képességet is fejleszt, mint azt elsőre hinnénk: gyakorolni lehet például a matematikai alapfogalmakat a számolással, méréssel, felfedezhet új ételek, más országok fogásait, fejlődik a szókincs a konyhai, sütés-főzéshez kapcsolódó kifejezésekkel. Ha nagyobb, kisiskolás gyermeked van, aki szeret segíteni a konyhában, olyan szakácskönyveket is találsz, amiben gyerekbarát receptek vannak. A közös főzéssel könnyen lehet, hogy új ételeket is megkóstol a gyermeked. Emellett remek közös időtöltés is lehet az együtt főzés.
A gyerekek számára a konyha egy igazi kincsesbánya, egy érdekes „játszótér”, ahol finom ételek elkészítésén túl nagyon sok mindent tanulhatnak. Egyszóval a gyerekekkel való főzés mindenképp remek, közös program.
A közös főzés mindenképp remek, közös program. Már a címe is tetszett nekünk, amikor pedig kinyitottuk, elkezdtünk nevetni a gyerekekkel. Ugyanis minden oldalon egy nagyon viccesen illusztrált szörny néz velünk szembe, megtestesítve a „nem szeretem” zöldségeket, alapanyagokat, mint amilyen a karalábé, a gomba vagy a zellergumó. A kötet szerzője, Bernáth József ugyanis azt tűzte ki célul a szakácskönyve megírásakor, hogy bárki, így a gyerekek is tudnak főzni - igaz a kisebbek persze segítséggel - sőt, mindenből lehet finomat főzni, még a spenótból is. Ezt pedig be is bizonyítja, és a kötetben három gyerkőc segítségével varázsol ízletes ételeket az asztalra. Minden recept egy-egy, a gyerekek által nem szeretett zöldségre, vagy alapanyagra épül, melyet Borogdai Zsuzsanna rendkívül humoros rajzai illusztrálnak. A kötetben külön figyelmet fordítottak arra, hogy valóban gyerekek forgatják majd, így a főzést, technikai fogásokat rajzok teszik érthetővé, egyértelművé és nem utolsó sorban élvezetessé. A kötetben található „werk” fotókon pedig maguk a gyerekek láthatók főzés, kóstolás közben, így tényleg hitelessé válik a szakácskönyv. Az utolsó lapokon játékok segítik azt, hogy a tudás beépüljön, de a gyerekek egy saját receptet is beleírhatnak a könyvbe, legyőzve ezzel egy újabb zöldség mumust.
A Múmin szakácskönyv, mely észak ízeit gyűjti egy csokorba. A receptek mellett olvashatunk egy-egy idézetet az eredeti kilenc Múmin mesekönyv és képregény egyikéből. A kötetben könnyen elkészíthető „hétköznapi harapnivalók” receptjei sorakoznak különféle alkalmakra, így születésnapokra, őszi piknikekre, kirándulásra, meg persze ebédre és vacsorára is. A kötetben rengeteg édesség és desszert, és persze a múminok kedvencének, a palacsintának is számos változata szerepel, csak úgy, mint a skandináv országokban oly népszerű halaknak egyszerűen elkészíthető, vagy éppen kenyérre kenhető receptje is. Emellett számos lekvár, befőtt, savanyúság elkészítéséről is olvashatunk a közel 150 recept között.
Krisztina két kisfiú édesanyja, remekül beszél és főz olaszul, imád futni, és a legtöbben a Dolce Vita gasztroblog szerzőjeként ismerik. Családi szakácskönyvében fiaival és mesehősökkel együtt főznek, például Boribonnal kalácspudingot, vagy Bogyóval és Babócával csokoládés kekszet. Izgalmas, gyerekekkel is könnyen elkészíthető egészséges alapanyagokból készült recepteket találhatunk a szakácskönyvben, szám szerint ötvenet. Ez egyfajta interaktív mesés szakácskönyv, hiszen amíg anya összekészíti a hozzávalókat, vagy elvégzi a késsel az aprítást, addig a gyerekek rajzolhatnak és színezhetnek is a kötetben, hiszen tele van megoldandó feladattal is a számunkra.
Manapság sajnos egyre gyakoribb jelenség, hogy a nők a baba születése utáni időszakban kezdenek először otthon főzni, addig jobbára munkahelyi menzákon, éttermekben, gyorsétkezdékben esznek, vagy félkész ételekkel próbálkoznak. Nem véletlen, hiszen a dolgos hétköznapokon nem sok idő marad a kísérletezgetésre. Érdemes kihasználni a babával otthon töltött időt arra, hogy változzon ez a helyzet! Receptjeink egyszerű, gyorsan elkészíthető, egészséges, a hagyományos magyar konyhától eltérő ízvilágú ételeket tartalmaznak, mindemellett a baba első ételeinek elkészítéséhez is gyakorlatias útmutatót kapunk. A kicsiknek ugyanis még a kóstolgatás megkezdésekor sem szükséges bolti bébiételeket venni vagy külön főzni. Miközben a család számára elkészül az ebéd vagy a vacsora, a legkisebbnek is lesz belőle valami finomság - mégpedig egy füst alatt, hiszen a receptekhez gondos és részletes leírások tartoznak, amelyekből pontosan kiderül, hogy mikor és hogyan kell a megfelelő nyersanyagokat kiemelni és pépesíteni a babának. Így nem kell több órát a konyhában tölteni, és a kisbaba is szép lassan hozzászokik azokhoz az ízekhez, amelyek gyakran a család asztalára kerülnek. Az olvasó egyszerű útmutatót talál azzal kapcsolatban is, hogy melyik nyersanyagot mikortól lehet és célszerű bevezetni a baba étrendjébe - mindezt a leggyakrabban felmerülő kérdések alapján válaszolja meg W.
A szerző elmondása szerint a lányának is sokat segített a gluténmentes étkezés. Innen jött az ötlet, hogy összegyűjtenek nyolc reggelit, nyolc levest, nyolc főételt és nyolc desszertet, a recepteket pedig különböző mesékkel vezetik fel. Ami a recepteket illeti, klasszikus magyar ételként bekerült a listára a paprikás krumpli, de találkozhatunk a kolbászmentes, brokkolival, padlizsánnal és cukkinivel készült rakott krumpli elkészítési módjával is. Ezeket a recepteket mesebeli kisállatok vagy tündérek vezetik be, szórakoztató módon, egy tanmesével.
“A mai gyerekek többsége imádja a pizzát és a hamburgert. Megpróbáltam a meséken keresztül hatni rájuk, hogy ez változzon. A bélflóránk alkalmazkodik az általunk leggyakrabban fogyasztott ételekhez, így ha valamiből sokat eszünk, akkor a szervezetünk azt fogja követelni. A gondolkodást is formálni kell. A gyerekekkel egyébként hamar meg is szerethető ez az új étrend, mert maguk is érzik, hogy jobb lesz a közérzetük tőle. Az életmód-tanácsadó célja, hogy a kötet a családok számára megteremtse az együtt főzés örömét.
“Tutu uzsonnásdoboza körül állítólag tömeg van, amikor kinyitja. Megy a csencselés. Van, hogy eleve úgy kéri az uzsonnát, hogy tudjon belőle adni. Néha meg arra kér, csomagoljak szalámis szendvicset” - meséli iskolás fia gasztroneveléséről Havas Dóra az Így etesd a családod! szerzője. A kisgyerekeseknek jó karácsonyi ajándék egy szakácskönyv, amely a betevő tervezését megkönnyíti.
“Úgy látom, hogy a legtöbb anyuka, illetve családot etető személy - 99%-ban az anyukák - a túlélésre játszanak. Vannak fellángoló törekvések, de kitartóan és elvhűen egészséges étkezésre nevelő szülőt nagyon keveset látok magam körül. A legtöbbet nem annyira foglalkoztatja ez a kérdés, vagy csak lelkiismeretfurdalás szinten jelentkezik. Annyi a küzdelem a gyerekekkel, hogy ebbe a harcba kevesen állnak bele. Nem eszik, nem eszik. Receptjei igazodva a gyerekes ritmushoz könnyen beszerezhető alapanyagokból, egyszerűen elkészíthetők. Például ott az egylábasos orzó csirkével, paradicsommal, borsóval, hogy még a mosogatás se legyen túl nagy macera, mégis vannak, akik számára ez is sok.
“Néha tartok bulikat, vendégségeket. Olyankor kóstolnak, sőt meglepve veszik észre a szülők, hogy itt olyasmit is fogyaszt a gyerek, amit otthon nem. De legyintéssel elintézik: persze te állandóan a konyhában vagy. Mindenki imádja a kajáimat, áhítozva néznek rám az anyukák, de az a kényszerképzetük, hogy erre csak nekem van időm.” Néhány évvel ezelőtt Dóra végig dokumentálta második kisfia, Leo hozzátáplálását a Születéstől születésnapig című könyvben, és példája is mutatja, hogy érdemes időt keríteni az étkezésre, ha jó evő gyereket szeretnénk.
“A gyerekeim mindenevők. Érdekes módon a különlegesebb gyümölcsök időszakát éljük, sláger a gránátalma, az ananász, a mangó. Illetve a fűszeres, szaftos ételek, curry-k, pörköltek, szaftos húsok és a chili megy. Mindkét gyerekem egyre jobban rákattan a csípős szalámira és a Sriracha szószra. Ez egyértelműen az én majmolásom.
“Az asztal körül forog az életünk” - írja Fűszeres Eszter, és ezzel a mondatával mélyen azonosulni tudok. A zsidó hagyományokból építkező, szintén veterán gasztroblogger az idei szezonra Családi receptek címmel gyűjtötte össze a fogásokat, amelyek mellett megbeszélik, mi volt aznap az oviban, suliban, és amelyekkel jobban csúsznak a pletykák, viták, tervezgetések. “A legtöbb recept, amióta az én családom receptje lett, nyilván változott egy picit. Például a kaporfagyi a tökfőzeléken eléggé új dolog. A kovászos uborka, vagy a töltött tyúk viszont teljesen olyan, mint amit még a nagyanyám is készített. Vagy legalábbis igyekszem olyanra főzni én is” - mondta Fűszeres Eszter, akit szintén megkérdeztem arról, két kosztosának, a kiskamasz fiának, és óvodás kislányának épp mik a kedvenceik.
Az egyik Bezselics Ildikó Magok a konyhában című receptgyűjteménye, amely egy tematikus magtrilógia első része. A Két cica konyhája bloggerének kötete annyira szép, és minimalista, hogy sosem merném a gyerekeim és a filctollak közelébe tenni. Amiért viszont jó, ha ott van a kisgyerekesek polcán, az az, hogy csupa teljes értékű alapanyag, hüvelyesek, majd a folytatásban az olajos magvak, illetve alternatív gabonák kreatív felhasználását mutatja be. Ildikó családjában a gyerekek 2, 3 és 9 évesek, és szívesen kóstolgatják a fogásait.
A másik ünnepi gyűjtemény Mautner Zsófi Karácsonyi színezője. A kifestésre váró nyersanyagok mellett megjelenő 15 receptekből 6-12 évesek kóstolgattak már nagy lelkesen. “A kedvencek a gesztenyeleves, a lazacleves, a hagymalekvárral töltött lazac a sósak közül. Nagy kaland az is, ha a családi hagyományoktól teljesen el kell térnünk.
Ha reform témában keresgélek, az elsők közt rendszerint megnézem Dr. Andrási Nóra Mindenmentes című életmódsite-ját, amelynek anyagai alapján ugyanezzel a címmel receptkönyvet jelentetett meg. A gyógyszerész gasztroblogger évek óta “a semmiből” kreál élvezhető ételeket, miután betegségei miatt alapvetőnek számító nyersanyagokról kellett lemondania. Szenvedélyes kísérletező, és kétéves kislányának lelkesen mutatja be új találmányait. “Az ő ízlése dinamikusan változik. Amit valamikor nagyon szeretett, az például a mindenmentes kenyerem, a kesuvaj, a banános muffin, a müzliszeletek, a köményes ropogós, a brokkoli krém, a guacamole, a kapros-túrós mártogatós, a minestrone, a ribollita, a falafel, a bundázott karfiol, a brownie és a narancstorta. Nóri elmondta, úgy érzi, magához képest elég megengedő a kislányával. “Mivel velem tölti az ideje java részét, ezért nagy részben mentes étrenden van, de ha az apukájától meg akar kóstolni olyasmit, amit én nem eszem, megteheti.
Aki kifejezetten babák igényeire szabva keres gasztro útmutatás, Riczu Anikó életmódtanácsadó terjesztésben nem kapható, csak rendelhető Babaszakácskönyve több kérdéskörrel is foglalkozik. Fölösleges részletezni, miből is áll egy hétköznap reggel, eközben a kényelmes, családi reggelizés Himalaja expedíciónak tűnik. És hogy ne a sarki pékség legyen az elérnivaló csúcs, praktikus lehet néhány ötlet egyszerű, egészséges fogásra. A Zizi kalandjai bloggere Nagy Zita Vegán reggeli című könyve épp erről szól.
A mentes és vega vonalat képviseli Hanis Szonja közgazdász is, aki férjével együtt az elmúlt hét évét több, külföldi országban töltötte, és amellett is sokat utazott. Úti élményei inspirálták Mit eszik a világ? című receptkönyvét. A könyv nem elsősorban szülőkre lő, de passzol ebbe az összeállításba.
“Azt vettem észre, hogy az anyaság sokszor elég erős motíváció az életmódváltásra. Jó, ha a tudatos táplálkozás nemcsak a kisgyerekesek luxusa. Antal Emese dietetikus szociológus szerint a gyerekekek első éveinek a gasztroneveléséről sokan sokfélét írtak már, az óvodásorúak és iskolások étrendjéről viszont már kevesebb szó esik. “Hirtelen valami megváltozik, elérkezik a hároméves kor, amikor már gyermekünk a táplálkozás szempontjából is egyenrangú családtagként foglal helyet az asztalnál. Nincs több bébiétel, pépesített püré, ő is azt eszi, amit a többiek. És a legtöbb családban ilyenkor kezdődnek a problémák”- írja a dietetikus saját oldalán. Olyan alapvető kérdésekben is bizonytalanság van, hogy például egy gyerek mennyi vizet igyon.
tags: #szakacskonyv #kisgyermekes #csaladnak