A gyermekek táplálkozása kulcsfontosságú tényező fejlődésük során, és a hozzátáplálás során fontos mérföldkő a szilárd ételek bevezetése, beleértve a tojást is.
A tojás bevezetése a babák étrendjébe kiváló módja annak, hogy fontos tápanyagokhoz juttasd hozzá a kisbabádat.
A tojás gazdag egyéb B-vitaminokban és folsavban, szelénben, cinkben és jódban, valamint kis mennyiségű vasat is tartalmaz (a húshoz képest minimális).
A tojás vásárlásakor célszerű megnézni a tojáson lévő betű, illetve számkombinációkat. Az első szám mutatja, az állattartási technológiát. A 3-as szám a ketreces tartásmódot, a 2-es a mélyalmosat, az 1-es a szabadtartásút, a 0-s a bio tojást jelöli. A szabadtartású tojást általában magasabb áron kínálják, mint a hagyományos verziót.
A tojásallergia a csecsemőknél az egyik leggyakoribb ételallergia, becslések szerint a gyermekek 2%-a allergiás a tojásra. A jó hír, hogy a gyerekek 70%-a idővel kinövi a tojás érzékenységet. A tojásallergia olyan immunrendszeri reakció, amely a tojásfehérjékre vagy a tojássárgájára adott túlzott válaszként jelentkezik.
Fontos, hogy a tojásallergia tünetei egyénenként változóak. Néhány ember csak enyhe tüneteket tapasztal, míg másoknál súlyosabb reakciók léphetnek fel. Az allergiás reakciók közé tartoznak a bőrreakciók, mint csalánkiütés, vagy más kiütés, bőr, fejbőr viszketés. Lehet duzzanattal járó reakció is, például arcduzzanat. Okozhat szemkönnyezést, vagy légúti reakciót, például köhögést, krákogást. A kóstoló hányással, hasmenéssel, gyomorfájással is járhat. Lehetséges reakcióként említhető még az enterocolitis szindróma, a FPIES. Ez nem azonnal nyilvánul meg, hanem az étkezést követő 2-6 órával hirtelen kezdődő hányással, és hasmenéssel mutatja meg magát.
Ha gyanítod, hogy gyermekednek tojásallergiája lehet, fontos, hogy orvoshoz forduljatok. Az orvos segíthet diagnosztizálni az allergiát és tanácsot adni az étrend módosításával és a tünetek kezelésével kapcsolatban. Az allergia megfelelő kezelése és a kiváltó okok elkerülése rendkívül fontos az egészségetek megőrzésének érdekében.
Ha van valamiféle allergiás enyhe reakció, ne adj nekit többet és további útmutatásért forduljatok gyermekorvoshoz.
A családban előforduló ételallergia általában nem ok a tojás bevezetésének elhalasztására. Ha azonban a babának súlyos ekcémája vagy más, már meglévő ételallergiája van, fokozott a tojásallergia kockázata. Ha ez a te csemetédre is vonatkozik, forduljatok gyermekorvoshoz a tojás bevezetése előtt, mert javasolhat allergiatesztet és/vagy felügyelt tojás bevezetést az allergológus rendelőben.
Ha a családban előfordul ételallergia, akkor sem feltétlenül kell a gyakori allergének bevezetését késleltetni. Ebben a gyerekorvos útmutatást ad.
A tojássárgája tápanyagbomba. A-vitamint, karotint, E-vitamint és többféle B-t, köztük B12 vitamint és folátot, és kolint tartalmaz. Ez a sejtmembránok alkotóeleme, és többek közt segít a koleszterin és zsírok felhasználásában. Több ásványi anyag és nyomelem is belefér még abba kicsi sárga golyóba, úgy mint cink, foszfor, vas, szelén, jód, magnézium.Telített zsírokat és a DHA-t, vagyis egy Omega-3 zsírsavat tartalmaz. Zsírsavai a sejtfalak épüléséért, az agy és idegrendszer fejlődéséért és a jó látásért is dolgoznak.A tojásfehérje több esszenciális aminosavat tartalmaz, vagyis amit a szervezetünk nem tud előállítani, és külső forrásból igényli. Jóféle zsírokat és ásványi anyagokat is. Összeségében magas biológiai értékkel rendelkezik, az anyatejet követő helyre léphet a táplálákaink közt. Aminosavai közül például leucintartalma az izomzat fejlődéséhez és az izomerő növekedéséhez segít. Ez pedig nemcsak a felnőtt testépítőknek szeretett aminosava, hanem a kicsik is elkötelezetten építik a testüket, növekednek rendületlenül. A tojás a kötőszövet építő aminovak készletéből is tart. A tojásfehérje egyik fehérje típusa az ovotranszferrin. Ennek, illetve a belőle származó peptideknek több funkcionális tulajdonsága van. Többek közt segít a vérnyomás szabályozásában, a vérképzésben, a csontképzésben.
A tojásból sokféle étel elkészíthető, illetve tojás felhasználásával sok-sok recept megtalálható a weboldalon.
Hogyan kínáljuk biztonságosan?
Mikor tojást kínálsz a babádnak, minden esetben győződj meg arról, hogy a tojás minden része teljesen megfőtt, megsült. Ennek oka, hogy a tojás tartalmazhat szalmonellát, mely egy olyan baktériumot, amely élelmiszer eredetű megbetegedést okozhat a bélrendszerben. Csak olyan tojást kínáljunk a babáknak, amelynek minden része megfőtt, megsült. A szalmonella baktériuma elleni védelem fontos eleme mindkettő. Ez és más patogének hő hatására elpusztulnak.
Ha először kínálsz tojást a babának, ajánlatos egy kis adag jól megfőtt tojással kezdeni. Az első harapás után figyeld a gyermekedet, hogy mutatja-e allergia vagy érzékenység jeleit. Ha 5-10 perc elteltével jól tolerálja, a maradék tojást a baba szokásos etetési ütemével kínálhatod. Az első kóstolón csak egy kis darabot kínáljunk. Ha 5-10 perc elteltével nem mutat allergiára vagy érzékenységre utaló jelet, még pár kis falatkát kaphat. Az elkövetkezendő napokban fokozatosan lehet növelni a dózist.
Bevezetés után javasolt a szokлото allergéneket, köztük a tojást is rendszeresen az étrendben tartani. Miután bevezettük, a gyakori allergénekhez hasonlóan a tojást is célszerű az étrendben tartani: ez is a tartós tolerancia elérését segíti.
Az első kóstolót érdemes a napközbeni órákra időzíteni, ahogy minden allergén esetén.
Hogyan adjunk tojásokat a babáknak
Receptek babáknak tojással
Tojássárgája kenyérkockákkal
Két db tojást nagyjából 15 percig keményre főzzük. Megpucoljuk, majd a sárgáját kivesszük, és összetörjük egy kis tálkában. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és összekeverjük. A kenyér héját levágjuk, belét 1-1 cm-es kockákra daraboljuk. A tojássárgáját villával felverjük, mint amikor rántottát készítünk. Itt lehet hozzákeverni pirospaprikát, hogy szebb színe legyen, és egy kis plusz ízt adjon. Csipet sót adhatunk hozzá, de nem szükséges. Egy serpenyőben vajat vagy olajat hevítünk, közben megforgatjuk a kenyérkockákat a felvert tojássárgájában. Jó, ha egy picit be is szívja. Forró olajon, kisütjük. Papírtörlőre szedjük és megvárjuk, amíg kihűl.
Tojásos gombócok
A zabpelyhet összekeverjük a tejjel, és legalább egy fél órát hagyjuk állni, hogy magába szívja. 6 db tojást keményre főzünk, majd teljesen kihűtjük, és egy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük őket. Alaposan összekeverjük, hozzáadjuk az egész tojást, és újra alaposan összekeverjük. Az elkészült masszából ezután vizes kézzel golyókat formázunk, majd beleforgatjuk a zsemlemorzsába, és vajjal alaposan kikent muffin formába tesszük. Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes hőmérsékleten 35-40 perc alatt szép világos színűre sütjük.
Tojáslepény zöldségekkel
A falatkázás gyakorlatának fejlődésével már a frittata kezdemények felé is fokozatosan megnyílhat az út. A tojáslepény szereti például a leveles zöldségeket, a sárgarépát, batátát, krumplit. Aprított paradicsommal meg főnyeremény.
Baba palacsinták és muffinok
Az édes tojás kóstolók felé a baba palacsinták, és muffinok nyithatják meg az utat.
tags: #tojassargaja #recept #babaknak