Az egészséges növényi olajok a táplálkozás fontos részét képezik. Egészségre gyakorolt hatásuk attól függően változik, hogy milyen zsírsavakat tartalmaznak, milyen növényekből nyerik ki, és hogyan dolgozzák fel őket. Bizonyos olajok pozitívan járulhatnak hozzá az egészségedhez.
Az olívaolaj csökkentheti az LDL- koleszterinszintet, amelyet rossz koleszterinnek is neveznek, miközben a HDL, azaz a jó koleszterinszintet is növelheti. Az olívaolaj nagyon sok természetes antioxidánst tartalmaz, A-, E-, D- vitamint és béta-karotint. A szervezet számára létfontosságú telítetlen zsírsavak, linolsav, linolénsav és arachidonsav is megtalálható benne.
A különböző zsírsavak típusai és hatásai
- Telített zsírok: Általában állati eredetűek, mint a sertészsír és a vaj. Ezek magasabb koleszterinszintet eredményeznek a vérben, ami megnöveli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
- Transzzsírok: Hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatához. Ezek a zsírok olyan élelmiszerekből származnak, amelyek magas hidrogénezett vagy részben hidrogénezett olajokat tartalmaznak, például ilyenek a feldolgozott élelmiszerek is.
- Egyszeresen telítetlen zsírok: Omega-9 zsírsavaknak is nevezik. Hozzájárulnak a jó koleszterinszinthez, és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
- Többszörösen telítetlen zsírok: Omega-3 és omega-6 zsírsavaknak is nevezik. Ez a zsírtípus segít fenntartani a sejtmembránokat, amelyek szabályozzák a szervezeted folyamatait, például a koleszterin anyagcseréjének irányítását a véráramban.
A táplálkozási szakértők egyetértenek abban, hogy az egyik legsokoldalúbb és legegészségesebb olaj, amellyel főzni is lehet, az olívaolaj, feltéve, hogy extra szűz, vagyis nincs finomítva és túlságosan feldolgozva. Az extra szűz olívaolaj nagy mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírokat és valamennyi többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz.
Az extra szűz olívaolaj előnyei
Az olajfa (olea europaea), jellemzően mediterrán ősi kultúrnövény, csonthéjas termése az olajbogyó, ebből állítják elő az olívaolajat. Az olívaolaj zöldessárga színű, kellemes állagú, édeskés ízű folyadék, a mediterrán konyha alapvető hozzávalója. Az élelmiszeripari felhasználása mellett az olívaolaj alkalmazása széles palettán mozog. Régen gyógyszerek alapanyagaként, világításra (olajlámpa), bőrápolásra, szappankészítésre stb.
A legjobb minőségű olíva olaj az extra szűz, hihetetlenül jótékony hatásai elsősorban annak köszönhetőek, hogy valóban extra szűz marad, előállítása során nem alkalmaznak sem oldószert, sem hőt, és nem adnak hozzá semmilyen tartósítószert vagy adalékot sem. Így megőrzi eredeti zamatát, vitamintartalmát, értékes és magas telítetlen zsírsavtartalma nem károsodik, antioxidánsokban is rendkívül gazdag marad.
Ezért az olívaolaj nagyon jó alternatíva egyéb zsírok helyettesítésére, és így számos egészségkárosító tényezőt is kiküszöböl. Fogyasztása csökkenti a szív és érrendszeri betegségek kockázatát, megakadályozza a koleszterin lerakódását az erek falán. Segít megelőzni a magas vérnyomás és a vérrögök kialakulását, azaz a trombózis okait, emellett gyulladáscsökkentő és értágító hatással is rendelkezik. Erősíti az izomsejteket és jó hatású a reumás ízületi gyulladások esetén is, magas D vitamin tartalma segíti beépülni a kalciumot a szervezetbe.
Alkalmas székrekedés ellen vagy akár gyomorpanaszok enyhítésére, gyomorsav és gyulladás csökkentő hatással is rendelkezik. Könnyen emészthető, gyorsan felbomlik (szétoszlik, emulgeál) az emésztőrendszerben, és kedvezően hat a cukorbetegek szénhidrát anyagcseréjére is. Erős epehajtó hatása is van, rendszeres fogyasztása megakadályozhatja az epekövek kialakulását. Kis mennyiségben zsírszegény étrendekben is jól hasznosítható (pl: máj, epe és hasnyálmirigy betegségek).
Az olívaolaj a bőrápolásban és a terhességi csíkok elleni küzdelemben
Az élelmiszer ipari felhasználása mellett az olívaolaj alkalmazása széles palettán mozog. Régen gyógyszerek alapanyagaként, világításra (olajlámpa), bőrápolásra, szappankészítésre stb. Kitűnően beválik természetes, hipoallergén bőrápolóként is, jelentős antioxidánstartalmának köszönhetően olyan anyagokkal (mindenekelőtt A és E vitaminnal) látja el a bőrt, amelyek természetesen stimulálják a sejteket, és enyhítik a modern kor ártalmainak hatását.
Főleg a bőrre gyakorolt jótékony hatásai kiemelkedőek: gazdag E-vitamin tartalma miatt regeneráló, ránctalanító hatású, magas antioxidáns tartalma miatt sejtregeneráló, öregedésgátló hatású. Növeli a bőr immunitását, heg és sebgyógyító hatása is kiváló. Remekül használható a terhességi csíkok ("striák") megjelenésének megelőzésére és a száraz bőr kezelésére.
A terhességi csíkok vagy striák a bőr felszínén megjelenő, a bőr természetes színétől többnyire eltérő színű vonalakat és csíkokat nevezik. Leggyakrabban a hasfalon jelennek meg, de előfordulhatnak a combon, a felkaron, a fenéken és a mellkason is. A striák elsősorban azért alakulnak ki, mert a kötőszövet gyenge, ezellen semmit nem tehetsz. Amennyiben tudod magadról, hogy a hízástól, fogyástól csíkos lesz a bőröd, akkor a terhesség alatt sem kerülheted ezt el teljesen.
A terhességi csíkok azonban nemcsak emiatt alakulnak ki, ahhoz, hogy a bőr berepedezzen, az is kell, hogy a bőr száraz, vízhiányos legyen. Ezért aztán szükséged van egy tápláló testápolóra, amivel megelőzésképpen már a második harmad kezdetétől kenegetheted az érintett testtájakat. Ennek nem szükségszerűen kell stria elleni krémnek lennie, de mindenképpen jó minőségű, hidratáló, esetleg vitaminos krém legyen, melyet naponta kétszer érdemes használni. A legjobbak azok a krémek, amik E-vitamin, kollagént és elasztint tartalmaznak, ezek ugyanis elősegítik a sejtregenerálódást.
Az extra szűz olívaolaj bizonyos hőmérséklet alatt (pl. hűtőben tárolás esetén) teljesen zsírszerű állagúvá is dermedhet, szobahőmérsékleten azonban visszanyeri eredeti színét és állagát. Bár magas a forráspontja és alkalmas a sütésre-főzésre, de ha sokáig, vagy magas hőfokon hevítjük, nemcsak az ízét, de az értékes tápanyagait is elveszíti. Legfőképpen salátákhoz használjuk öntetnek. Nagyon sok dolog passzol jól hozzá, finom és különleges önteteket lehet csinálni vele.
Az olívaolaj felhasználása a mindennapokban
Nagyon sok minden jól passzol hozzá, többek között a só és a bors, a balzsamecet, a citromlé, a joghurt, a mustár, a friss zöld fűszerek, a fokhagyma, az olajbogyók, kapribogyók és az aszalt paradicsom, és még még hosszan lehetne sorolni. Hasonlóan (hidegen) használhatjuk még ételekhez adva is. Íze miatt, de tulajdonképpen jótékony hatása miatt is belekeverhetjük szinte bármilyen ételbe, amihez kell „zsiradék”. Csepegtethetjük különböző ételek tetejére tálaláskor, mint pl. levesekre, frissen sültekre és zöldség köretekre, (akár dekorációs céllal is, a krémlevesek tetején kifejezetten guszta), de akár de bele is keverhetjük az ételekbe, mint pl.
Készítsünk otthon fűszeres olíva olajat. Elkészítése kifejezetten egyszerű, viszont az eredmény az nagyszerű! A variációs lehetőségek tárháza túlzás nélkül végtelen, kedvünkre válogathatjuk össze bele a fűszereket a kívánt íz eléréséhez. Csinálhatjuk pikánsra pl. chili paprikával, borssal, fokhagymával, csinálhatjuk friss zöld fűszeresre "olaszosan" pl. bazsalikom, oregáno vagy kakukkfű hozzáadásával, de a "magyaros" vonalat is preferálhatjuk pl. tárkony, borsikafű, kapor összetevőkkel.
Működhet fordítva is, hogy nem az olaj ízesítésére fektetjük a hangsúlyt, hanem azt használjuk fel elsősorban amit bele teszünk. Leginkább aszalt paradicsommal szokták csinálni, de itt is "játszik" a fokhagyma, a kapribogyó, még a fenyőmag is, és persze ezt is lehet hasonlóan fűszerezni mint az előbb felsorolt olajokat. Bár itt elsősorban az olajba rakott dolgok felhasználása a cél, az megmaradt fűszeres olaj ugyanúgy felér bármilyen "sima" fűszeres olajjal, sőt a nagyobb mennyiségű tartalom miatt még koncentráltabb és intenzívebb lesz.
Hogyan készítsünk fűszernövényekkel és gyógynövényekkel ízesített olívaolajat?
Elkészítése nem bonyolult, mossuk meg és csepegtessük le/szárítsuk meg amiket bele szeretnénk tenni az olajba. Először a hozzávalókat tegyük az üvegbe, öntsük fel az olajjal, úgy hogy minél kevesebb levegős rész maradjon az üvegben. Hagyjuk érlelődni kb 2 hétig. Jobban kijönnek az ízek ha naponta egyszer finoman megforgatjuk az üveget, így egy kicsit átmozgatjuk a tartalmát, így jobban kijönnek az ízek.
Az olívaolaj szappanban és hajápolásban
Az extra szűz olívaolajnak nem csak folyékony formájában élvezhetjük jótékony hatását, szappant is készítenek belőle. A jó minőségű termék kizárólag extra szűz olívaolajat tartalmaz. Kivételesen lágy és gyengéd a bőrhöz, a legérzékenyebb bőrűeknek is ajánlott. Hatékonyan felveszi a harcot az ekcémás, allergiás, pikkelysömörös problémákkal szemben is, magas az E-vitamin tartalma elősegíti a hámsejtek és a bőr regenerálódását.
Az extra szűz olívaolajnak a hajápolásban is hasznát vehetjük: általános hajápolásra, de célirányosan a hajvégápolásra és hajhullás megelőzésére is egyaránt kiváló. Hajhullás megelőzésére szintén használhatunk olívaolajat. A hajtövek regenerálásénak céljából kend be a hajas fejbőrt olívaolajjal, majd masszírozd be gyengéden, ezután hagyd hatni éjszak, majd felkeléskor mosd le! A fényes és hidratált haj elérésének érdekében 1 tojásfehérjét, 2 evőkanál citromlevet és 1 evőkanál olívaolajat keverj össze és hagyd hatni 10 percig majd ezután alaposan mosd ki a hajadból!
Száraz bőr esetén válasszunk olívaolajban gazdag szappant, mely intenzíven táplálja és hidratálja a bőrt. A bőr felszíne selymessé válik majd, a fiatalos bőr hosszútávon való megőrzéséhez nagyban hozzájárulhat.
Töredezett, szétváló körmök erősítésére érdemes esténként 3:1 olívaolaj-citromlé keverékbe beáztatni körmeidet, majd törülközővel betakarni és minél tovébb így hagyni akár reggelig is.
A megfelelő folyadékbevitel fontossága
A megfelelő mennyiségű folyadék fogyasztása elengedhetetlen feltétele nem csak az egészséges bőrnek, de testünk általános egészségének megtartásának is. Ha valaki huzamosabb ideig az ajánlott mennyiségnél kevesebb folyadékot iszik, a bőre elveszíti rugalmasságát, kiszárad és felgyorsul a ráncok képződése. Ezért nagyon fontos, hogy minden nap legalább 1,5, de inkább 2,5 liter vizet igyunk meg, lehetőleg minél kisebb adagokra elosztva.
tags: #extraszuz #olivaolaj #terhessegi #csikok #ellen