A kisgyermekek táplálása során fontos szerepet játszanak a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételek és italok. A gyümölcslevek gyakran felmerülnek egészséges alternatívaként, azonban nem mindegy, milyen formában és mikor kínáljuk őket a legkisebbeknek.
A szakértők egységesen hangsúlyozzák, hogy egyéves kor alatt a dobozos gyümölcslevek fogyasztása egyáltalán nem ajánlott. Hiába gondolhatják a szülők, hogy a gyümölcslé egészséges, és jót tesznek vele kisbabájuknak, ez nem így van. A bolti gyümölcslevek többségének gyümölcstartalma nem éri el az 50%-ot sem, ellenben tele vannak cukorral és felesleges többletkalóriával, ami könnyen gyerekkori elhízáshoz vezethet.
Ráadásul a gyümölcslé eltelíti a gyerekek gyomrát, emiatt pedig kevesebbet - vagy egyáltalán nem - fognak enni a rendes ételből. Ha dobozos gyümölcslevet adsz a kisgyermekednek, az nem olyan, mintha egészséges, friss, igazi gyümölcsöt adnál neki. Semmilyen szerepe nincs a kiegyensúlyozott táplálkozásban.
A túlzott gyümölcsléfogyasztás a kisbabáknál és kisgyereknél hasmenést, hasfájást, haspuffadást okozhat. Ha a nagyobb gyermekedet hasmenés kínozza és a kiszáradás veszélye fenyegeti, akkor sem ajánlott a gyümölcslé fogyasztása, helyette vizet itass vele kortyonként.
Mikor és mennyi gyümölcslevet ihat a gyerek?
6-12 hónapos korban:
- Továbbra is kerülni kell a dobozos gyümölcsleveket.
- Ehelyett add a friss gyümölcs préselt levét vagy kínáld gyümölcspéppel a hozzátáplálás megkezdésekor a kisbabádat.
- A gyümölcs levét soha ne öntsd át neki cumisüvegbe, kanálból vagy pohárból kínáld a kicsit.
1-3 éves korban:
- Jobb, ha a friss gyümölcs levét adod a kisgyermekednek.
- Ha mégis a dobozos gyümölcslé mellett döntesz, válassz a 100%-os gyümölcslevek közül, és abból is csak napi egy pohárral adj neki.
A köztudatban az él, hogy a gyümölcslevek egészségesek, hiszen tele vannak vitaminnal, van olyan fajta, melyet még kalciummal, D-vitaminnal is dúsítanak. A gyerekek is szeretik, egyes babák annyira rászoknak, hogy nem hajlandók elfogadni a vizet, így ez egy win-win játék mind a gyártónak, mind a gyermeknek. Sajnos azt látom, hogy nagyon sok kisbabának kínálnak gyümölcsleveket. Ha ezt a kicsi megízleli, megszereti, könnyen lehet, hogy a sima vizet már nem fogadja el. Ennek így rengeteg hátránya van, de a legfontosabb ezek közül hogy “elveszi a helyet” más ételektől, telít, és a kicsi egyszerűen nem lesz éhes.
A bolti italok gyakran tartósítószereket, hozzáadott cukrot vagy mesterséges aromákat tartalmaznak, míg a házi készítésű levek frissek, természetesek és tele vannak a gyümölcsök valódi ízével. A juice 100 százalékos gyümölcslé. Gondoltál már arra, hogy milyen lenne, ha a reggeli pohár gyümölcslé minden cseppje saját kezed munkája lenne?
A legtöbb esetben viszont visszahígított leveket vásárolunk. Azért százalékosak, mert gyártóik ugyanannyi vizet pótolnak vissza a sűrítményekhez, mint amennyit korábban elvontak belőlük. Vannak olyan esetek, mikor ajánljuk a gyümölcslé étkezés melletti fogyasztását kisgyermekkorban (pl. Az alábbi ajánlás ugyanúgy szól bármilyen gyümölcsléről: házi, bolti 1OO% (akár bio akár nem), vagy koncentrátumból készülő, rosszabb minőségűről. Nyilván ezek között van jobb választás, de általánosságban a gyümölcslevek nem alkalmasak csecsemőtáplálásra.
Házi gyümölcslé készítése
Szinte bármilyen lédús gyümölcsöt felhasználhatunk nyers gyümölcslé készítéséhez. A fél évesnél idősebb gyermek gyümölcseit már nem szükséges felhasználás előtt párolni.
Ha van gyümölcscentrifuga a háznál, egyszerű lesz a dolgunk, hiszen alapos mosás, és a kemény részek (magok, szár) eltávolítása után pár perc alatt elkészíthetjük az innivalót. Almát, körtét, barackot almareszelőn lereszelve, és szitán átnyomva is felhasználhatunk „ivólé” készítéséhez.
Rostos gyümölcslét kapunk, ha a nagy víztartalmú gyümölcsöt (őszibarackot, sárgadinnyét, meggyet) mosás, magozás és darabolás után egyszerűen összeturmixoljuk. Szükség esetén az így nyert sűrű lét szűrjük le. (Hat hónapos kortól)
Tudtad, hogy a hidegen préselt gyümölcslé több tápanyagot őriz meg, mint a hagyományosan centrifugált változat? A házi gyümölcslé készítése nemcsak egészséges, hanem kreatív élmény is, ahol bátran kísérletezhetsz a különböző gyümölcsök és zöldségek kombinációival. Akár a friss alma, az illatos körte, a zamatos bogyós gyümölcsök, vagy a cékla és a narancs üdítő harmóniája mellett döntesz, biztos lehetsz benne, hogy minden korty természetes ízekkel teli.
Ha van otthon gyümölcscentrifugánk, akkor nincs nehéz dolgunk, hiszen a megtisztított, feldarabolt gyümölcsöt csak bele kell dobálni a masinába, és készen is van a finom, friss, tápláló gyümölcslé. Ha nincs ilyen szerkezetünk, akkor a megmosott, héjától, magházától, magjától megszabadított gyümölcsöt kevés forralt vízzel vagy babavízzel együtt turmixoljuk össze, majd hígítsuk addig, amíg szemmel láthatóan is egy kellemes ital nem lesz belőle. Ezáltal az értékes gyümölcsrostok sem mennek kárba.
A kész bébiitalt soha ne ízesítsük tovább, nincs szükség arra, hogy citromlevet keverjünk bele, és az édesítés is teljesen fölösleges. A babák túlzott cukor fogyasztása nem csak fölösleges kalóriabevitel, de az éppen előtörő fogacskáknak is nagy ellensége. Pontosan emiatt nem szoktunk a csecsemőknek kész, előre dobozolt üdítőitalból keverni italt.
A gyümölcslevet ne cumisüvegből kínáljuk. 6 hónapos korban már az anya segítségével kis kortyokkal meg tudja inni a baba a folyadékot pohárból is. Ha nem megy, akkor kis kanalanként adjuk neki, de minden csak szokás kérdése. Néhány nap gyakorlás után hamar rájön a pöttöm a pohár használatának praktikájára.
Később a gyümölcslevek mellé zöldséglevet is adhatunk. Ha a kicsi előszeretettel eszik répát vagy tököt, akkor ezeket is kevés vízzel turmixolva itathatjuk vele. Arra kell csak vigyázni például a répalé adásakor, hogy hasfogó hatása van, ezért nehogy székelési nehézséget váltsunk ki ezzel az itallal.
Nem csak egyféle típusú gyümölcslé házilag való elkészítése lehetséges, érdemes kísérletezni. A klasszikus gyümölcslé házilag a gyümölcscentrifugával készült lé. A citrusfacsaróval természetes C-vitaminban gazdag levek készíthetők a télen-nyáron népszerű citrusokból. A smoothie pedig egy szuperegészséges alternatíva, és ez a fajta gyümölcslé házilag elkészítve nem is olyan drága, mint sokan hiszik.
Egészséges finomságok babáknak és kisgyermekeknek
Gyümölcspüré (Hat hónapos kortól)
A megtisztított, megmosott gyümölcsöt fajtájától és állagától függően almareszelőn lereszeljük, villával összetörjük, vagy fokhagymaprésen, esetleg krumplinyomón áttörjük. Az apró magvú gyümölcsöt szitán is áttörhetjük egy kiskanál segítségével. Fontos tudni, hogy a gyümölcsnek minél nagyobb felülete érintkezik a levegővel, annál nagyobb lesz a vitaminveszteség. Ezt elkerülendő, használjuk fel azonnal a gyümölcspépet, vagy tegyünk hozzá egy késhegynyi aszkorbinsav-port (C-vitamin) vagy pár csepp citromlét, így az étel nem barnul meg.
Tipp: Fél éves kor után előfordulhat, hogy valami laktatóbbat kíván a kisbaba. A gyümölcspépet, vagy gyümölcslét dúsíthatjuk instant gabonapelyhekkel. Egy éves kor előtt tejpor-mentes pelyhet használjunk.
Cseresznyés rizs kicsiknek (Hat hónapos kortól)
2 dkg rizst 2 dl vízben kis lángon, fél óra alatt puhára főzünk. 5 dkg cseresznyét megtisztítunk, kimagozunk és az utolsó öt percben a rizshez keverjük. 5 dkg darabolt banánt és egy kiskanál étolajat a masszába keverünk, majd az egészet robotgéppel pépesítjük. A kész kását egy kis forralt vízzel, vagy anyatejjel hígíthatjuk.
Gyümölcsjoghurt (12 hónapos kortól)
Nincs szüksége a kisgyermeknek a kereskedelmi forgalomban kapható édesített, színezett tartósított gyümölcsjoghurtokra. Sokkal egészségesebb csemegével kínálhatjuk az egész családot. Készítsünk friss gyümölcspépet, vagy használjunk házi lekvárt. Ezt finoman, kézzel keverjük össze natúr joghurttal. Joghurt-italt készíthetünk úgy, hogy az egész keveréket együtt turmixoljuk: az intenzív keveréstől a joghurt folyékonnyá válik.
Tejes turmixital (12 hónapos kortól)
Készülhet meggyből, banánból, barackból, ananászból, málnából, szamócából, sárgadinnyéből. 1,5 dl forralt, lehűtött vagy ultrapasztőrözött tejet turmixoljunk össze egy maréknyi megmosott, lecsepegtetett gyümölccsel. A kisgyermek édesítés nélkül is szívesen megissza, felnőttek, akik már elszoktak a természetes ízektől, általában méz, vagy cukor hozzáadásával szeretik. Ne erőltessük ezt rá a kisgyermekre!
Gyümölcsös túrókrém (12 hónapos kortól)
Nem kell más hozzá, mint egy adag előre elkészített gyümölcspép, ugyanennyi áttört, friss tehéntúró, és lazításhoz egy kanál tejszín, vagy tejföl. Piros gyümölcsökből és őszibarackból a legfinomabb.
Gyümölcsleves forró napokra (12 hónapos kortól)
(Négy személyre) Szederből a legfinomabb, de készíthetjük más bogyós gyümölcsből is. 20 dkg gyümölcsöt összeturmixolunk, vagy szitán áttörjük, 15 dkg cukorral ízesítjük. Belekeverjük egy citrom levét, és lereszelt héját, ezután 4 dl tejet, és 4 dl tejszínt adunk hozzá. Az egészet alaposan összekeverjük, behűtjük, és egész gyümölcsszemekkel díszítve tálaljuk.
Vidám gyümölcssaláta (12 hónapos kortól)
(Négy személyre) Két szép kis sárgadinnyét gondosan megmosunk, kettévágunk, a magját kiszedjük, a húsát kivájjuk. A héjakat ne dobjuk el: ez lesz a tányér! Két szem puha körtét és őszibarackot, valamint a dinnye húsát is kockára vágunk, és, ha szükséges, 10 dkg porcukorral összekeverjük. A gyümölcsdarabkákat a dinnyehéjakba visszatöltjük, és színes szőlőszemekkel díszítjük.
Gyümölcsfalatkák reggelire (12 hónapos kortól)
A hajszálvékonyra vágott főtt sonka szeletekbe feldarabolt őszibarackot, sárgabarackot vagy sárgadinnyét és egy szeletke sajtot csomagolunk.
Zabpelyhes gyümölcstorta (Sütés nélkül)
Hozzávalók: 1 l tej, 10 evőkanál zabpehely, 1 csomag tejszín ízű pudingpor, 3 evőkanál cukor, 25 dkg idénygyümölcs. Fél liter tejben felforraljuk a zabpelyhet, forrás után lezárjuk és jó ideig állni hagyjuk (legjobb estétől reggelig). Fél liter tejjel elkészítjük a pudingot, amíg még meleg, belekeverjük a megduzzadt zabpelyhet és a megtisztított, megmosott gyümölcsöt. Néhány szemet félreteszünk díszítésnek. Kiöblített tálkába öntjük a masszát és néhány óra a hűtőbe rakjuk. Közvetlenül tálalás előtt lapos tálra borítjuk a formát. Tetejét gyümölcsdarabokkal, tejszínhabbal díszítjük. Piros gyümölcsökkel (meggy, cseresznye, ribizli) mutat a legjobban. Nincs sok munka vele, csak ne felejtsük el már ünnep előtti este megfőzni a zabpelyhet. Meggyel a legkisebbeknek is fogyasztható babatorta.
Manó Menü - A baba első püréje
Tipp: Kánikulában a fagyi egészséges alternatívája lehet. A szinezőt és nagy mennyiségű cukrot tartalmazó bolti helyett, készíts házilag vegyes gyümölcslevet! 4-féle egyszerű változatot ajánlunk. Azért is érdemes kipróbálnod, mert a hűtőszekrényben tárolva ezek a gyümölcsitalok 3 napig elállnak. Mindegyik recept 1 személyre szól:
- Kivi-eper: Turmixolj össze 1 kivit 20 dkg mirelit eperrel és 1/2 banánnal! Öntsd fel kb. 1 dl narancs- vagy almalével!
- Narancs-ananász: Pürésíts 1 narancsot 1/2 banánnal és 1/4 friss ananásszal! Gazdagítsd 1/2 dl répalével, esetleg édesítsd kevés barna cukorral.
- Banán-alma: Mixelj össze 2 hámozott almát 1 nagy banánnal és 1 sárgabarackkal (befőtt is jó)! Citromlével és 1 tk mézzel vagy juharsziruppal ízesítheted. Öntsd fel 1/2 dl almalével!
- Bogyós mix: Pürésíts 10-10 dkg málnát, szedret és áfonyát, majd engedd fel kb. 1 dl szőlőlével!
A smoothie is bár egészségesnek tűnik, nem teljesen alkalmas kigyermektáplálásra. A smoothie-ban ugye az egész gyümit turmixoljuk le (tehát van benne rost is bőven, csak “szétroncsolva”), viszont folyadék lesz. Ebből a gyermek könnyen 2-3 dl-t le tud dönteni akár fél perc alatt, ez olyan, mintha 1-2 kg gyümit zuttyanna a pocijába hirtelen (hiszen ennyi alapanyag van abban a mennyiségben). Hasmenést okozhat, hasfájást. A smoothie-t higítsuk, 1 éves kor után adjuk, és ebben az esetben is a fenti mennyiségben.
A friss gyümölcslevek elkészítése rendkívül vonzó a gyerekek számára. Ezenkívül a kiváló minőségű facsarók, mint például a Sana Juicer EUJ-707, még sorbetet és fagylaltot is készíthetnek. Hámozzon ananászt, narancsot, banánt és almát. Vágjon mindent kisebb darabokra, és etesse velük a facsarót.
A narancslé sok vitamint tartalmaz, nagyon finom, a szürke téli reggeleken kevés dolog van, ami jobban tud esni ennél. Nem csoda, hogy ez az egyik legnépszerűbb gyümölcslé házilag készítve, és bolti kivitelben is. A 100% narancslét tartalmazó változatok azonban sokszor drágák, az olcsóbbak pedig hozzáadott cukrot, aromákat, vizet tartalmaznak.
Ha valaki úgy dönt, kipróbálja, milyen a gyümölcslé házilag, általában a hagyományos citromfacsaró vagy a saját keze az, amit bevet. Ismerős az a szituáció, amikor nekiáll kifacsarni egy pár narancsot, de végül az egész konyha narancslében úszik, a pohárba meg alig jut valami? A citrusprés nagy előnye, hogy teljesen kifacsarja a narancsot, így gazdaságosabb, ráadásul úgy készíthető vele gyümölcslé házilag, hogy alig kell utána mosogatni.
A gyümölcslevekkel kapcsolatban fontos megemlíteni a fogszuvasodás kockázatát is. Minél több ideig érintkezik a gyümölcslé a fogzománccal, annál rosszabb. Természetesen abból nincs probléma, ha egy 1 év alatti gyermek azért megkóstolja a gyümilevet, a fókusz itt a rendszeresség elkerülésén van.
A legújabb kutatások szerint a gyermekek 80%-a nem eszik elég gyümölcsöt és zöldséget. Annak érdekében, hogy gyermekei megfelelő mennyiségű vitamint kapjanak, minden étkezéshez köretként gyümölcsöket és zöldségeket kell készíteni. Ha tanácsot tudunk adni, ne legyünk ilyen ügyesek. Ne kényszerítse gyermekeit gyümölcs- és zöldségfogyasztásra. A gyerekek szívesen segítenek a konyhában, és a friss gyümölcs- és zöldséglevek elkészítése rendkívül vonzó számukra.
tags: #gyumolcsle #hazilag #babaknak