A nyár egyik kedvelt zamatos gyümölcse a sárgadinnye. Az érett sárgadinnye önmagában, nyersen fogyasztva a legfinomabb és a legegészségesebb, de húsok mellé, fagylalttal vagy levesnek elkészítve is rendkívül ízletes.
A sárgadinnye nagyon sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, így immunrendszer erősítő hatásához kétség sem fér. Rendszertelen vagy erős menstruációs vérzés esetén is segít a sárgadinnye. Magas karotin tartalmának köszönhetően jó hatással van ezekre a problémákra. Ezeket a női problémákat gyulladás, vagy egy betegség miatti immunrendszer gyengülés is kiválthatja.
A sárgadinnyének rendkívül magas a Béta-karotin tartalma, amelyből a szervezet A-vitamint állít elő. Az éles látás és a szemek egészségének megőrzéséhez rendkívül fontos vitamin. A Béta-karotin tartalmának köszönhetően a sárgadinnye rendkívül jó gyulladáscsökkentő és lázcsillapító hatású is.
A sárgadinnye élénkíti a veseműködést és tisztítja a vért. Szinte átmossa az egész szervezetet és segít a lerakódások eltávolításában. Az ízületek, amelyek főként a lerakódott húgysav miatt begyulladnak és fájdalmassá válnak, megkönnyebbülnek. A sárgadinnye a köszvény és a reuma egyik legjobb ellenszere.
Magas rosttartalma miatt a sárgadinnye segíti az emésztést, a bélrendszer egészségének megtartását. Rendszeres fogyasztása helyreállítja a megfelelő gyomor- és bélműködést, tisztítja és egészségesen tartja a bélrendszert. Gyulladáscsökkentő hatása miatt bélgyulladások esetén is hatékony.
A sárgadinnye víztartalma igen magas, ezért ha rendszeresen fogyasztjuk, biztosíthatjuk a szervezetünk folyadékszükségletének jelentős részét. A belső hidratálás nagyon jót tesz sejtjeinknek és a bőrünknek is, ami így feszesebbé válik. Ez a sárga gyümölcs a bélrendszer és a vér tisztítását is elvégzi, ezzel pedig számos méreganyagtól szabadít meg bennünket. A szervezetben felhalmozódott méreganyagok nagyon sok bőrproblémát okoznak: pattanások, aknék, ekcéma, allergiás kiütések.
A sárgadinnye magas rost- és tápanyagtartalma alkalmassá teszi arra, hogy akár egy főétkezést is helyettesíts vele. Magas gyümölcscukor tartalma órákon át energiával látja el a szervezetet, víztartalma pedig gondoskodik a telítettség érzésről. Így sokáig nem leszel éhes.
Ha nagyon sok sárga gyümölcsöt és zöldséget fogyasztasz, akkor a bőröd sárgásra színeződhet. Bizony hogy jó!
A megfelelő eljárással, gondosan aszalt sárgadinnye megőrzi a gyümölcs teljes vitamin- és ásványi anyag tartalmát, sőt a zamatát is! Ezért a téli időszakban érdemes aszalt gyümölcsöket fogyasztani, így például aszalt sárgadinnyét is. Ezzel jót teszünk immunrendszerünknek. Viszont arra vigyázzunk, hogy az aszalt gyümölcsök gyakran cukrozottak is, vagyis kandírozottak.
Sárgadinnyével a bőrünk tovább őrzi a barnaságát. A gyümölcs jó káliumforrás, ez kedvező a szívünknek.
Terhesség és a szoptatás alatt gyakran fogyasszuk, mivel folsavtartalma segíti a magzat idegrendszerének fejlődését.
A sárgadinnye Elő- és Közép-Ázsia származik (bár ez is, mint annyi más dolog a világban, vita tárgyát képezi), már vagy 5000 év óta termesztik. A görögdinnyéhez hasonlóan már az egyiptomi sírokból is maradtak ránk emlékek róla. Olvashatunk róla ókori római írók írásaiban is. Érdekes módon Európában hamarabb ismertté vált, mint piros bélű társa. Amerikába pedig Kolumbusz és társai vitték magukkal.
Bár elsőre lehet, hogy egyformának tűnnek, de ha jobban megfigyeljük, több fajtát fedezhetünk fel a kínálatban. Ezek nemcsak külalakra lehetnek eltérőek, de különböző íz- és illatharmóniákkal csábítanak. Igen kedveltek a kissé lapított, nem bordázott héjú cukordinnyék, de ezek között is találunk inkább kicsit az ananászra emlékeztető ízűeket.
Mossuk le a dinnyét, mielőtt alaposan lefedve behűtenénk.
Mivel elég kicsi ahhoz, hogy ne legyen belőle maradék, igen gazdaságos éteknek számít.
Víztartalma hasonló, bár kicsit kevesebb, mint a görögdinnyéé, de mivel egyszerre kevesebbet eszünk belőle, kevésbé járul hozzá a napi folyadékbevitelhez. A szomjunkat ennek ellenére kiválóan olthatja.
Szénhidráttartalma viszont nagyobb, ezért azok számára, akiknek a megfelelő vércukorszint elérése, fenntartása különösen fontos, óvakodjanak a túlzottan méretes szeletektől.
Miként a görögdinnye és számos egyéb gyümölcs, zöldség, a sárgadinnye is jó káliumforrás. Ez kedvező a szívünknek, de ha veseproblémáink lennének, akkor szintén némi önmérsékletre szorulunk.
Genetikus szakértőnk korábbi, a magzatvédő vitaminokról írt cikkében kitért a folsavra, vagyis a B11-nek is nevezett, vízben oldódó vitaminra. Ez vérsejtképzéshez, az aminosavak és a nukleinsavak anyagcseréjéhez, valamint a gyomor és bélrendszer épségéhez elengedhetetlen. Az elmúlt években nagy folsav kampány indult, amelyben a magzatvédő vitaminok fontosságát hirdették a női magazinokban. Eszerint fogamzás előtt és a terhesség első időszakában kiemelten fontos a folsavpótlás a várandós nő számára, mert azzal több súlyos magzati fejlődési rendellenesség kockázata jelentősen mérsékelhető. A magzat növekedését és fejlődését a sejtosztódás határozza meg. Ilyenkor a folsav bevitele a DNS és RNS szintézisben betöltött szerepe miatt fontos. A hiánya velőcsőzáródási rendellenességeket okozhat a magzatnál az agy és a gerinc kifejlődésekor.
A megfelelő sárgadinnye kiválasztása ugyanúgy nagy gyakorlatot igényel, mint a görögdinnyéé, de néhány szempontot figyelve hamar kitapasztalhatjuk, mikor nem nyúlunk mellé. Vegyük kézbe a dinnyét és kicsit nyomkodjuk meg a száránál, itt a legkeményebb. Ha már minden nehézség nélkül belenyomhatnánk az ujjunkat, akkor hagyjuk ott, belül már elég romlott. Ha fehéres foltokat látnánk rajta, az a penész jele, tegyük vissza azt a példányt. Amennyiben az ujjpróbára elég keménynek bizonyulna a kiszemeltünk, szagolgassuk is meg ott, ahol nyomkodtuk. Ahogyan a görögdinnyénél, itt is árulkodó jel lehet a szár (inda) megléte vagy hiánya. Ha még rajta van, akkor ez annak a bizonyítéka, hogy éretlenül szedték le.
Kivájva és apróra darabolva vagy karalábévájóval kis gömböket formálva egy üdítő gyümölcssalátában is élvezhetjük. Hidegen, kevés joghurttal vagy tejszínnel krémesre turmixolva máris kész a nyári gyümölcslevesünk, amit tejszínhabrózsával és/vagy vaníliafagylalttal díszítve tálalhatunk.
A magzatvédő tabletták ezért is tartalmaznak folsavat, ám, mint minden ásványi anyagot és vitamint, ezt is jobb természetes formában a szervezetbe juttatni.
Rengeteg fajta dinnye érik júliustól augusztus közepéig, érdemes rendszeresen beiktatni őket az étrendünkbe. Talán nem a legnépszerűbb, de az egyik legegészségesebb a sárgadinnye, ha pedig a cukortartalmát nézzük, azon kevés dinnyefélék közé tartozik, mely beilleszthető a FODMAP étrendbe, hiszen alacsony a besorolása.
Vitaminokban és ásványi anyagokban is bővelkedik, melyek közül béta-karotin és folsav tartalma is hozzájárul az egészséges termékenységhez.
A sárgadinnye fogyasztás előnyei: Amellett, hogy nagyon jó szomjoltó és hidratálja a szervezetet a hőségben, a sárgadinnye vitaminok és ásványi anyagok széles tárházát tartalmazza, közülük néhány hozzájárulhat a megfelelő termékenységhez. Narancs színének köszönhetően kiemelkedő mennyiségben tartalmaz béta-karotint, mely nők esetében a progeszteron és ösztrogén hormonok termelődését segítheti elő, férfiaknál pedig hozzájárulhat a spermák egészségéhez és motilitásához. Egy kutatás szerint a sárgadinnye ugyanannyi béta-karotint tartalmaz, mint a sárgarépa.
Nagy mennyiségben található benne kálium, mely hatással lehet a pajzsmirigyhormonok működésére, B9-vitamin vagyis folsav tartalma pedig szintén nem elhanyagolható, hiszen a megfelelő folsavszintnek kiemelt jelentősége van a női szervezetben, mind a babatervezésnél, mind a várandósság alatt.
A sárgadinnye az egyik legjobb C-vitamin forrás a gyümölcsök között, ez pedig alapvitaminnak számít a női és férfi termékenységben egyaránt. Férfiak esetében elősegíti az egészséges sperma termelődést és védi a DNS-t az oxidatív stressztől, nőknél segítheti növelni a progeszteronszintet illetve hatással lehet a megfelelő ovulációra is.
Hogyan fogyaszd a sárgadinnyét? Nem kérdés, hogy a sárgadinnyét csak frissen és nyersen, mindenféle hőkezeléstől mentesen kell fogyasztani. Vásárlásnál érdemes odafigyelni, hogy a szára ne legyen rajta, mert azok a példányok még éretlenek lehetnek, illetve a szárral átellenben a másik oldalán javasolt picit megnyomni, ha puha, akkor biztosan érett a dinnye. Ezenkívül érdemes megszagolni, a friss, érett dinnye nagyon kellemes illatot áraszt. Ajánlott minél hamarabb elfogyasztani, és száraz hűvös helyen tárolni, ahol pár napot eláll. Kimagozva, a húsát felkockázva is lehet hűteni, de legkésőbb másnap érdemes ezt is elfogyasztani.
Mit egyek? VÁRANDÓS diéta - útmutató minden trimeszterre!
Sárgadinnye az étrendben a nap étkezései során:
- Reggelik: A legegyszerűbb, ha felkockázod és reggelire vagy két étkezés között elfogyasztod a hűtött dinnyét, ám ha többre vágysz beleteheted a kedvenc reggeli zabkásádba is, más savanykásabb bogyós gyümölcsökkel együtt és szórhatsz rá magokat.
- Italok: Készíts belőle hűsítő szomjoltót. Turmixold le a felkockázott sárgadinnyét pici vízzel vagy bármilyen növényi tejjel, csavarj hozzá citromlevet, tehetsz bele mentalevelet is, majd hagyd állni a hűtőben legalább 20 percet és fogyaszthatod is. Kombinálhatod más gyümölcsökkel, kedved és ízlésed szerint!
- Levesek: Nyári ebédekhez kiváló előétel lehet, ha egy főzés nélküli gyümölcslevest készítesz. Vágd félbe a dinnyét keresztben, kapard ki a magját, a húsát kanalazd ki egy kanállal. A két fél dinnyehéjat tedd félre a tálaláshoz. Turmixold le a dinnyét annyi kókusztejjel, ami éppen ellepi, csavard hozzá egy zöldcitrom levét, szórj bele aprított mentát és egy marék áfonyát, vagy szedret, málnát, majd kanalazd vissza a levest a dinnyék héjába, úgy, hogy az aljukból egy kisebb darabot levágsz egyenesre, hogy megálljanak az asztalon. Egy tálcán tedd őket a hűtőbe legalább fél órára, majd tálalható.
- Saláták: Sárgadinnyéből készíthetsz pikáns salátát is, ami remek lesz grillezésnél köretnek vagy előételnek is. Válassz egy jó minőségű sajtot, kecskesajtot például, de mozzarella is klassz lehet, kockázd fel a dinnyével együtt, tedd egy nagy tálra, szórd meg friss bazsalikommal, locsold meg pár csepp olívaolajjal és el is készült a salátád.
Van akinek nem ajánlott a sárgadinnye fogyasztása? Az elsődleges dinnyeallergia viszonylag ritka, csalánkiütéses tünetek jelentkezésekor általában keresztallergiára kell gondolni. A sárgadinnye az étrendben a parlagfűre allergiások körében válthat ki tüneteket esetenként.
A sárgadinnye fogyasztása alacsony FODMAP besorolású, adagonként 120 gramm az ajánlott mennyiség belőle, ami nagyjából 3/4 csésze dinnyének felel meg.
A terhesség az egyik legfontosabb időszak egy nő életében, amikor nemcsak a teste, hanem a szervezetének igényei is megváltoznak. Az étrend kulcsszerepet játszik a magzat megfelelő fejlődésében, ezért fontos gondosan megválasztani az ételeket, amelyek pozitívan befolyásolhatják az anya és a gyermek egészségét. Bár a gyümölcsöt ajánlják, mint kiváló vitamin- és ásványi anyag forrást, nem minden fajta alkalmas terhesség alatt. Nem arról van szó, hogy a gyümölcs általánosságban ártalmas lenne, de egyes fajták olyan anyagokat tartalmazhatnak, amelyek negatív hatással lehetnek a várandós nőre. Néha enzimek vagy természetes kémiai összetevők okozhatják, amelyek stimulálhatják a méh aktivitását, máskor pedig a magas cukortartalom, amely hozzájárulhat a terhességi cukorbetegség kialakulásához.
A terhesség alatti egészséges étrend kulcsa nem a gyümölcs teljes kizárása, hanem annak ésszerű fogyasztása és gondos kiválasztása. Ha nem biztos a gyümölcs eredetében, jobb bio változatokat választani vagy alaposan megmosni a gyümölcsöt. Fontos elv a mértékletes fogyasztás is. Ha kétségei vannak egy konkrét gyümölccsel kapcsolatban, mindig jó ötlet konzultálni orvossal vagy táplálkozási szakemberrel. A nem megfelelő gyümölcsök terhesség alatt nem feltétlen jelentik azt, hogy minden várandós nő számára veszélyesek. A kulcs az egyéni megközelítés és a józan ész. Ha úgy dönt, hogy gyümölcsöket iktat be étrendjébe, figyeljen azok eredetére, termesztési módjára és saját toleranciájára. A megfelelő hozzáállásnak köszönhetően a nem megfelelő gyümölcsök terhesség alatt nem jelentenek problémát, hanem a tudatos döntéshozatal szerves részévé válnak az egészséges táplálkozásról.
A megfelelő hozzáállásnak köszönhetően a nem megfelelő gyümölcsök terhesség alatt nem jelentenek problémát, hanem a tudatos döntéshozatal szerves részévé válnak az egészséges táplálkozásról.
A sárgadinnye víztartalma 90%. A sárgadinnye az egyik legjobb nyári csemege. Kockázd fel és tedd egy dobozban a hűtőbe.
tags: #sargadinnye #terhesseg #alatt